2019-2025年中国有机杂粮行业发展趋势及竞争分析报告
辣椒在我们生活中是很常见的配菜，特别是在湖南、四川等省份更是必不可少的，正所谓无辣不欢，缺少了辣椒的饭菜像是缺少了灵魂一样，让我们的食欲着实减少了一些。冬季是辣椒的消费旺季，遵义辣椒品质好、香味足，当地辣椒加工企业每年都会大量收购鲜椒制作泡椒产品，由于辣椒收购价上浮，加工企业也只能将产品价格上调。那么，什么原因造成这次辣椒价格上涨?我们来一探究竟吧!
一、辣椒价格上涨原因
在贵州，不管是鲜辣椒还是干辣椒价格都上涨了50%，辣椒加工企业也被动上调了产品价格。据了解，贵州辣椒种植面积常年超过650万亩，约占我国的30%，由于今年南方雨水过多，导致辣椒减产并推迟了上市时间，遵义鲜辣椒今年供应量减少了40%，并且从8月份辣椒上市以来，广西、湖南、云南等地的外地客商就赶到遵义抢购鲜辣椒，市场逐步呈现供不应求现象，一些辣椒加工厂甚至拿不到原料。
二、贵州辣椒品质为何好
1.奇妙的纬度
贵州地处北纬24-29度，是地球上最美风景所在地，适宜的地理位置，造就了贵州省气候温和，雨热、光照适中，适宜于种类丰富的高品质辣椒栽培。
2.适宜的高度
贵州平均海拔1200米，境内山地、丘陵、河谷、盆地交错分布，天然隔离条件好，病虫害相对较少，是发展绿色、有机和地标辣椒产品的天然理想场所。
3.有利的温度
贵州冬暖夏凉，气候宜人。从全省看，最冷月(1月)平均气温3℃～6℃，比同纬度其他地区高;最热月(7月)平均气温22℃～25℃，为典型夏凉地区。适宜的温度有利于辣椒生长，昼夜温差大有利于营养和风味物质的形成和积累。
4.宝贵的湿度
贵州大部分地区年降水量在1100～1300mm之间，降水充足，阴天多，日照少，适宜矿物质元素吸收，辣椒生长期长，适宜干物质积累。
5.难得的浓度
贵州省森林覆盖率高达58.5%，负氧离子高，PM2.5监测值低，空气质量良好，形成了种类丰富、品质优良、适应性广的地方特色辣椒品种，这些名优品种富含多种维生素、矿物质、有机酸和脂肪等。
三、什么是“辣椒种植保险”
“辣椒种植保险”即是椒农种植的辣椒一旦因自然灾害受到损失，根据受灾程度的不同，最高每亩可获得1600元的赔偿，助椒农“旱涝保丰收”。
“辣椒价格保险”即是当椒农销售的辣椒在约定的价格结算周期内每日市场价格平均值低于保单载明的保险价格时，视为保险事故发生，保险公司将按照合同约定进行赔偿。通俗的讲就是万一因当年辣椒行情不好，卖不上价格，则由保险进行“兜底”，把辣椒销售的风险降到最低。
据悉，中研研究院出版的《2019-2025年辣椒产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》中，对辣椒产业做出了更深度的分析。
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