“自热食品”热销 自热食品原理是什么 2020年自热食品行业前景分析

随着肺炎疫情的不断影响，对餐饮行业的冲击也是巨大的，为了避免交叉感染很多饭店也是不敢开放，因此疫情期间“自热食品”成为消费热点。2020年1月20日至2月2日期间，自热食品均位列热销产品前列，在不少电商平台上的销量同比涨幅超过200%。

自热食品加热原理：

自热食品带有一个发热包，遇到水以后温度会上升，而加热包主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料构成。加入冷水反应，升温后可以达到150℃，蒸汽温度达到200℃，最长保温时间能维持三个小时。如果发生意外，极易造成烫伤等危害。

自热食品主要特点：

1、只需将100ml左右的水倒入包装后只需几分钟便可惬意享用热气腾腾的饭菜。

2、无明火，安全可靠.食用时不受场地和时间的限制。

3、倒入水自加热开始后食物表面温度可达到98℃左右。

4、不论净水脏水只需一点便可把食物加热，罐头类自带水袋。

5、食物的热量可满足中等以上军事劳动强度的需要.

6、品种、营养丰富，可满足南北方口味的不同需要。

7、分量足，每份可供1-2人同时食用。

8、军需产品特殊制作工艺，绝不添加防腐剂。

9、常温条件下保存时间长，可达24-48个月之久。

10、加热器体积小、热效率高、产热持续时间长，不污染环境。

自热食品行业现状分析

如今，随着各地区域特色美食的工业化发展需求的日益提升，又在自热火锅的拉动下，自热米饭、自热米粉、自热米线、自热炒面、自热干拌面、自热烧烤、自热酸辣粉、自热羊肉汤、自热骨汤等一系列自热食品“横空出世”，并取得不错的成绩。

自热火锅的消费群体主要集中在00后、05后，其中18-24岁的人群超过45%，25-29岁人群占到19%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。

自热食品行业前景分析

据公开销售数据，目前食品企业从事自热食品业务较有优势，如海底捞的自热火锅在2018年销售额达4.49亿元。其他品牌没有如海底捞的自带流量，但也在推广上不遗余力。此前已有美食博主做自热小火锅吃播带货，在疫情期间趁势发力，不断加入促销专场，如小龙坎在2月一场直播中10分钟销售10000多盒自热火锅，20分钟全店交易额破20万元。自嗨锅品牌创始人蔡红亮在公开演讲中表示，2020年线上旗舰店发展会继续从品牌、直播的维度进行。

天眼查专业版数据显示，仅依靠经营范围和企业名称来看，全国生产自热方便食品的企业共有94家。其中，食品产业为优势产业，且速冻、方便食品极具优势的河南省，拥有数量最多的自热食品企业。

据悉，由于自热食品多为“代工”，食材、发热包和包装等都是其他工厂代为加工，多方整合而来，品牌方多为“组装商”，所以总体注册量较少，截至2020年2月26日，自热食品企业的注册量仅有149家。

据不完全统计，目前自热食品市场规模已超30亿元，且在持续增长中，从最初的自热米饭，到现在的自热小火锅、自热冒菜、自热干锅.....多元自热品类层出不穷，打开了自热食品百亿品类空间的市场遐想。复工餐厅不开，无法外出聚餐，自热食品成了首选“囤货对象”。

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