餐饮恢复营业通知 餐饮恢复营业具备哪些要求 疫情对餐饮业的影响分析

2020年全国餐饮恢复营业通知

1、青海发布餐饮恢复营业通知

据了解，青海省西宁市餐饮行业从3月15日起全面有序恢复营业。

2、甘肃发布餐饮恢复营业通知

从甘肃省商务厅、甘肃省市场监管局了解到，3月16日，两部门联合下发《关于全面恢复餐饮企业复工营业的紧急通知》，要求各餐饮服务单位在建立疫情防控工作制度的基础上，从即日起全面恢复堂食就餐。

3、运城发布餐饮恢复营业通知

根据运城市疫情防控指挥部《关于进一步做好当前疫情防控工作的紧急通知》的安排，自3月11日起，我市餐饮业在做好疫情防控的前提下，全面有序恢复正常营业。

4、安康高新区发布餐饮恢复营业通知

为全面落实统筹推进疫情防控和经济社会发展工作部署要求，保障广大人民群众正常生产生活不受影响，近日，安康高新区餐饮服务单位开始有序恢复营业。

5、江西广昌县发布餐饮恢复营业通知

根据《江西省人民政府关于以“两好”推进日常性新冠肺炎疫情防控工作的实施意见》(赣府发(2020) 7号)，经广昌县疫情防控应急指挥部研究决定，从即日起，恢复餐饮业营业。

6、石家庄餐饮恢复营业

连日来，石家庄市各城市综合体和大街小巷的餐饮店在线上营业的同时，陆续开放堂食。来自石家庄市商务局的统计数据显示，截至3月14日，该市1万余家餐饮企业复业营业3575家，其中600多家企业开放了堂食服务。

餐饮恢复营业具备要求

1、员工健康要求

餐饮经营单位恢复营业前，应建立返岗员工健康台账，营业后每日对从业人员进行晨检和体温监测;对营业场所、餐饮用具、设备设施等进行通风、消杀和安检，并储备好必要的防疫物资。餐饮从业人员暂不聘用疫情高、中风险地区人员和境外来青返青人员。

2、提倡手机支付

餐饮经营单位提倡使用手机扫码支付结账。用餐人员进店后要文明就餐，保持间距。用餐人员除就餐时间外，应全程佩戴口罩。就餐结束后尽快离店，不得长时间逗留。

3、强化卫生防疫

餐饮经营单位要强化卫生防疫知识宣传教育，提高员工的自我卫生管理能力。所有员工应佩戴口罩上岗，服务过程中尽量减少与顾客近距离接触。鼓励为每桌客人提供公筷公勺，防止交叉感染。

2020年新型冠状病毒疫情对餐饮业的影响

根据数据显示，2019年春节七天假期内，全国零售和餐饮业销售额约10050亿元。而在2020年春节7天期间，因疫情影响餐饮行业零售额造成的损失将达5000亿元，餐饮业遭遇滑铁卢。

另外，受疫情的影响，餐饮连锁店受冲击更大，如火锅、香锅烤鱼、地方菜等聚集型强社交场景的正餐品类“躺枪”。因连锁餐饮门店数量多，员工也多，且租金较贵，甚至一些上市餐饮品牌因此次特殊事件股票大跌，这造成的损失不可估量。有数据显示，受疫情影响而停业，预估海底捞营收损失约50亿元，西贝损失超7亿元。

2016-2019年餐饮连锁行业运行现状分析

一、行业占餐饮行业市场份额分析

图表：2016-2019年中国餐饮行业占社会消费品零售总额情况

数据来源：中研普华产业研究院整理

中国餐饮服务市场的增长主要受国家城镇化率的提高及中国人均可支配收入的提高与消费升级所带动。餐饮业发展速度位于合理区间，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的11.21%，比重持续提升。

图表：2016-2019年中国餐饮连锁业收入占餐饮业收入的比重

数据来源：中研普华产业研究院整理

国内餐饮连锁行业发展较良好，在餐饮业中占据在比重越来越高。餐饮行业是极分散的市场，加盟连锁会对企业的经营有一定的帮助。

二、行业市场规模分析

图表：2016-2019年中国餐饮连锁行业市场规模情况

数据来源：中研普华产业研究院整理

更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年中国餐饮行业发展现状及投资战略研究报告》