速溶咖啡市场规模如何？ 我国咖啡行业消费情况

速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成份后经干燥而生产的,此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使成品的风味、口感比不上直接煮炒磨咖啡浓郁纯正。因此,自1938年速溶咖啡诞生以来,回复炒磨咖啡的风味和口感就一直成为速溶咖啡生产者不断努力的方向,并且逐步发展了“喷雾干燥咖啡”、“凝聚增香咖啡”、“冻干咖啡”三代速溶咖啡产品。其中,利用真空冷冻干燥技术生产的冻干咖啡是目前世界上品质最佳、风味和口感最好的速溶咖啡,它彻底避免了喷雾干燥咖啡或凝聚增香咖啡生产中高温干燥过程对咖啡品质的伤害,完好地保留了炒磨咖啡的风味和口感,速溶咖啡的品质从此得到很大的提高。当然其售价也比“喷干咖啡”高出1.5-2倍,比“凝聚增香咖啡”高出5成甚至1倍。

中国咖啡消费市场规模已达到700亿，700亿的市场规模，在过去的5年里，中国咖啡市场销售额快速增长，从2012年75亿元人民币上升到2016年的132亿元人民币，过去5年的年均复合增长率为12%。雀巢咖啡在中国速溶咖啡市场的市场占有率高达70.8%，几乎垄断我国的速溶咖啡市场。从我国咖啡行业目前的竞争格局看，在速溶咖啡领域，外资品牌的国产产品在中低端细分市场上处于垄断地位，雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过80%。而以后谷咖啡和春光食品为代表的中国本土咖啡企业正处在从原豆种植和粗加工到自有品牌咖啡成品的转型期，目前，产品深加工能力还比较低，品牌知名度有待提高，在产品价格和销售规模上难以与外资品牌直接竞争。而高端细分市场则主要被外资品牌的进口产品所占据。

然而随着越来越多的品牌介入速溶咖啡，雀巢咖啡虽然龙头地位无法撼动，但随着麦斯威尔、蓝山咖啡等速溶品牌的快速发展，雀巢咖啡在中国的市场占有率逐步呈现下降趋势。中国潜在的咖啡消费者在2亿至2.5亿人，已经成为世界第一大咖啡消费市场。而且随着国内咖啡消费习惯逐渐被培养出来，这个数字还有上升空间，预计在2018-2023年期间，我国的速溶咖啡市场年均增速将保持在8%以上，到2022年，我国速溶咖啡市场规模有望超过209亿元。

更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年中国速溶咖啡行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》