2021-2026年版快捷酒店产品入市调查研究报告
3月1日晚间，海底捞发布公告称，2020年净利润同比下降约90%。受此消息影响，海底捞股价3月2日开盘下跌2.69%。截至发稿前，海底捞股价为66.65港元，较前一日收盘下跌3.2%。公告显示，根据海底捞截至2020年12月31日止年度的未经审核管理账目之初步审阅及董事会现时可得的最新资料之评估，海底捞预期截至2020年12月31日止年度净利润相较本集团截至2019年12月31日止年度的净利润约人民币2,347.0百万元下降约90%。
海底捞在包间安装摄像头有没有侵犯隐私?餐饮业从业者表示，一般半开放的包间内可能会安装摄像头，但全封闭的包间安装摄像头的情况很少见。
上海大邦律师事务所律师丁金坤认为，如果部分海底捞门店在未告知消费者的情况下，在包间安装摄像头，则涉嫌侵犯消费者的隐私。
中国餐饮业规模虽然当前位列世界第二位，发展潜力和动能都被世人所看好，以现在速度将于2021年赶超美国，但是中国餐饮市场在业态、质量、地域、城乡等方面还存在发展不平衡不充分等问题;整个餐饮产业链发展不完善;产业集中化程度不高;缺少享誉全球的餐饮品牌;人均餐饮消费水平很低，美国人均餐饮消费水平是中国的5倍以上。总之，中国餐饮业与世界先进水平仍有较大差距。
全国餐饮连锁率达到53.4%。连锁门店40家以下的品牌占到全国餐饮连锁门店的34.3%，80家以上的占比14.4%。餐饮百强企业营业收入达3092.2亿元，占餐饮行业营收7.24%。2019年上半年，餐饮行业呈现出了良好的增长势头，餐饮收入21279亿元，同比增长9.4%。加盟创业的行业分化更加严重，餐饮行业持续高增长占比已经达到58.19%，创新高。同时，上半年餐饮行业创业者活跃度也由去年同期27.18%上涨至42.3%，同比增长55.63%，超过加盟领域40.89%的增速。
2019年全国火锅连锁实现收入9600亿元，占全国餐饮业收入的20%左右，成为全国规模最大的细分品类。预计未来将持续保持快速增长，2020年突破万亿。 火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩大规模，外来投资者进入市场，从而也导致火锅行业竞争非常激烈。
其中火锅跃居线上订单量第一品类，全年消费占全品类20.3%。在消费者行为及偏好上，消费者对吃的核心要求是“味道好”、“价格合理”、“口感和精致度”，由此可见，“好吃不贵”是抓住消费者的不二法门。
近年来，中国餐饮行业飞速发展，随着百姓生活水平的提升，餐饮行业市场需求不断扩大，并伴随着消费升级不断进行产业升级。但与此同时，餐饮业也面临了新经济、新技术、新消费带来的种种挑战。消费升级的趋势下，消费者对大众餐饮的需求推动了餐饮行业新一轮的增长。
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