2020-2025年中国酒店用品行业全景调研与发展战略研究咨询报告
近年来，大众消费成为餐饮市场的主流，面对这一市场变化，饭店餐饮业其经营方式，实行大众化经营，以满足其生存和盈利的需要。大众化餐饮市场富有生命力，前景广阔，给我国餐饮业带来了发展的新机遇。饭店餐饮企业要在市场中具有竞争力，就必须探索大众化经营的新方法，满足市场需要，从而推动自身的发展。
随着人民生活水平的不断提高，以及旅游意识的不断增强，2018年全国饭店业规模将持续扩大，住宿餐饮业总收入将接近5万亿。传统高星酒店餐饮行业依然存在自己独有的优势，在最大化利用好这些优势的基础上，紧跟时代步伐，将互联网思维、大数据营销和体验营销的理念融入营销管理中，看清楚每一个客户的“画像”，也有机会以少胜多，在众多社会餐饮的“围攻”下脱颖而出。
2018年全国饭店业规模将持续扩大，住宿餐饮业总收入将接近5万亿，其中餐饮业将达到4.4万亿，继续保持10%的增长幅度。同时，住宿行业向着精品酒店、绿色饭店、星级酒店、生活方式酒店、民宿客栈、公寓、亲子、养老、健康、房车等多元化新业态发展;餐饮行业在特色餐饮、新餐饮新零售、供应链、品牌孵化、单品爆品、绿色低碳、外卖外送、老字号传承发展等方面将有新的突破。而酒店行业的发展，由于人们消费理念的转变，其发展也开始呈现出个性化，精细化的发展趋势。
2019年我国餐饮收入4.7万亿元，同比增长9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影响，我国餐饮收入1.8万亿，下降29.6%。厉行节约、制止浪费是餐饮企业逆周期发展的必然要求。近年来绿色餐厅宣贯力度持续增强，部分企业在绿色餐厅创建上持续发力，调研企业拥有绿色餐厅数量同比增长20.6%。
2019年全国8920家星级饭店的营业收入合计1907.77亿元，其中餐饮收入占营业收入的42.49%;客房收入占营业收入的38.19%。2020一场黑天鹅下来，餐饮酒店行业经历一场大清洗。疫情让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境。部分高星酒店在冰封期通过外卖等方式维持了一定的现金流，成为了贯穿整个周期的边际增量，其中无接触配送的推出、外卖对外出就餐场景的替代作用，显著推动了高星酒店寻求线上触达增量的需求。随着本地场景、外出就餐等需求逐渐复苏，可继续通过联动互联网平台，挖掘自身的餐饮板块收入潜力。除了特殊时期的外卖，高端酒店其实一直在优化收入结构，并通过将线上化率远低于客房的餐饮版块加速上线来转型升级。
很多传统高星酒店都会背靠一个大的集团，对于国际集团来说，餐饮营销存在一个很普遍的问题——“接地气”难于上青天。总部在国外的，出的营销方案和使用的平台并不符合中国市场。总部在国内的，大多数管理团队都在一线城市，给出的营销方案虽然符合国情，但是不适用于每个城市，不同城市的人有不同的消费观念和习惯，完全用一线城市的“格调营销”并不能满足二三线城市的餐饮营销需求。
《2020-2025年中国酒店餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告》由中研普华研究院撰写，本报告对我国酒店餐饮行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外酒店餐饮行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，报告在总结中国酒店餐饮行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国酒店餐饮行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。
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2020-2025年中国酒店用品行业全景调研与发展战略研究咨询报告
