马铃薯(土豆)行业市场规模有多大和供需格局研究 2021马铃薯(土豆)市场行业竞争情况及投资前景分析预测

随着中国马铃薯加工能力不断增强，产业开发步伐加快，进口替代效应愈发显著，进口将减少。从出口来看，中国是世界最大的马铃薯生产国，国际竞争较强，价格优势明显，总体来看，我国马铃薯贸易顺差将保持顺差态势。

马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦(裸燕麦)的高寒地区生长，很快在内蒙古、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传人的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。

马铃薯(土豆)行业市场规模有多大和供需格局研究 2021马铃薯(土豆)市场行业竞争情况及投资前景分析预测

第一节 中国马铃薯行业区域市场分析 2020年华北地区马铃薯行业分析

马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。

一、2018-2020年马铃薯行业市场需求状况分析

马铃薯馒头、面包、饼干甚至是冰淇淋、蛋糕和饮品等多种产品，将越来越多地出现在中国消费者面前。现在人们生活越来越好，更加追求健康，过去人们把马铃薯当做是‘穷人’吃的食物，现在也要更多宣传马铃薯对健康的益处，引导百姓健康饮食和消费观念。

加强开展马铃薯主食产品开发的研究，包括推进科技创新，发挥企业主体作用，培育消费群体等方面，马铃薯产业开发已稳健起步，技创新已有一批成果，主食产品已有一批投入市场，主体培育已有一批好的企业，市场开拓已有一批潜在群体。

二、2019-2020年行业发展现状分析

华北地区影响马铃薯生产的生态因子是干旱。区域生产的马铃薯除了本地消费外，大量调运到中原、华南、华中甚至西南作为种薯、菜薯和薯片薯条加工原料薯，2020年华北地区马铃薯行业市场规模为1014亿元。

华北区域地处蒙古高原，气候冷凉，降雨量少，晚疫病发生轻，交通便利，是我国主要的种薯生产区和炸片炸条用原料马铃薯的主产区。

内蒙古作为我国最大的马铃薯主产区之一，立足地区优势，确立马铃薯为自治区主导产业。乌兰察布市作为全国马铃薯种植面积和产量最大的地级市，提出了打造"中国薯都"的战略，这既是落实自治区"8337"发展思路，打造绿色农畜产品生产加工输出基地的需要，也是推动内蒙古农业产业化快速发展的需要。

1、马铃薯是内蒙古仅次玉米的第二大粮食作物，也是重要的蔬菜、饲料和工业原料，是自治区所有农作物中增产潜力最大、产业链最长、比较效益最高、市场需求量特别大的高产高效优势作物。内蒙古的马铃薯在保证国家粮食安全中具有举足轻重的地位。

2、气候、土壤、地理等独特的自然条件，决定了内蒙古马铃薯产业具有得天独厚的发展优势，与全国其他省区相比，在农业方面，内蒙古马铃薯产业是最具竞争优势和发展潜力的产业，是彰显地区特点、促进农牧民增收致富的特色支柱产业。

3、马铃薯在内蒙古具有一定的科研基础，在遗传育种、专用品种选育、病虫害防治、马铃薯模式化栽培等技术研究方面取得了较大进展，一些研究项目和技术成果在国内、国际处于领先水平。全国第一个马铃薯原种场、第一座马铃薯原原种生产网室、第一个脱毒种薯组培室均建在内蒙古的乌兰察布市。乌兰察布市还荣获"中国薯都"之美誉。

4、内蒙古既是全国重要的商品薯、加工专用薯生产输出基地，也是全国重要的马铃薯种薯生产供应基地，是中国马铃薯产业发展的基础和支撑。自治区把马铃薯产业确立为打造绿色农畜产品生产加工输出基地的重要组成部分，对于推动全国马铃薯产业发展具有十分重要的意义。

三、2020-2025年市场需求情况分析

图表：2020-2025年华北市场需求情况分析(亿元)

资料来源：中研普华产业研究院

四、2020-2025年行业发展前景预测

随着华北地区的人均收入不断提升，居民对马铃薯加工食品的需求不断上升，所以整体而言华北地区马铃薯市场前景较好。

五、2020-2025年行业投资风险预测

投资风险主要来自于市场的激烈竞争。华北地区马铃薯种植较多，初次加工企业也非常多，产品差异化难度较大。因此存在较大的市场竞争风险。

我国马铃薯年人均消费量远低于欧美国家水平，且消费结构单一，主要为鲜食菜用、炸薯条等。由于鲜薯保存时间较短，要真正作为主粮，应加快开发马铃薯馒头、面条等主食产品，推动产业化进程。

2020年6月份，全国马铃薯市场供应主体基本完成由设施马铃薯向露地马铃薯转换。2019年马铃薯市场行情较好，薯价较往年偏高，薯农获益丰厚，今年薯农种植积极性明显提振，露地马铃薯种植面积高于去年。据调度，山东、河北和河南露地马铃薯种植面积同比分别增加约7%、10%和12%。

2020年7月份，马铃薯批发均价每公斤2.42元，环比跌4.1%，同比涨7.2%。马铃薯价同比涨幅明显，主要原因：一是市场供应低于去年。今年春季气温较常年偏低且持续时间较长，部分春薯产区4月出现两次"倒春寒"天气，5月中旬又发生冰雹灾害，生长关键期间遭受冻害，春薯减产，导致7月份马铃薯市场供应低于2019年同期水平。二是蔬菜价格高企。2020年6月以来，我国南方暴雨频发导致蔬菜价格处于常年同期高位水平，刺激了马铃薯消费需求，造成薯价同比上涨。

2020年马铃薯行情：面积持续扩大，消费稳定增长。期间，由于种植效益相对较高，马铃薯面积将扩大，预计从2020年8308万亩(554万公顷)增长到2029年8736万亩(582万公顷)，增长5.2%;单产水平不断提高，产量年均增长0.9%，预计2029年达到11321万吨。食用消费呈增加趋势，加工消费增长较快，预计年均增长1.3%，国内总消费量稳定增长，预计2029年将达到11140万吨，年均增长0.6%。随着产业转型升级，国内马铃薯的国际竞争力进一步增强，出口保持增长态势，年均增长1.5%，贸易顺差呈扩大趋势。

未来马铃薯行业将如何发展?想要了解更多关于马铃薯行业具体详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年马铃薯市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。