2021纯豆奶粉行业市场现状及环境分析 纯豆奶粉行业投资前景分析预测研究

纯豆奶粉来源于大豆，制作工艺简单地讲就是将大豆制成豆浆，杀菌后浓缩，最后经干燥而成。豆浆粉已经在市场上存在有10几年了，生产工艺和流程不断在进步，如今无论是在营养成分、口感、食用便捷程度上都已经超越了现磨豆浆。豆浆粉是指大豆通过烘干脱皮去芽(低嘌呤)、精细研磨、排渣、脱腥、灭酶等步骤后制成的粉状即溶速食饮品，健康、营养、便捷。大豆经过脱渣处理，豆浆中的大部分有害细菌被脱掉，将不能被人体吸收的粗蛋白及粗纤维分离除去。

豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。 豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。那么，纯豆奶粉行业市场规模和占有率如何?

2021纯豆奶粉行业市场现状及环境分析 纯豆奶粉行业投资前景分析预测研究

我国豆奶行业消费量约28万吨，同比2011年的23.4万吨增长了19.68%，近几年我国豆奶行业消费呈现快速增长态势，豆奶粉行业也将开始加快发展。不管是消费者的需求，还是豆奶行业发展的必需，快速开发豆奶粉的新品种势在必行。

在美国，1988年的产值为150万美元。 1990年，它达到了5000多万美元。 1996年，它达到了1.2亿美元。 1999年，它达到了3亿美元。年增长率保持在30%以上。 1999年，豆奶占大豆食品的比重。 25%的销售额;在日本，2003年，只有一种豆奶的市场销售额达到233亿日元，而日本的豆奶年消费量约为18.2万吨，人均近2公斤。

在中国市场，豆奶行业的规模远远低于奶业。据有关资料统计，2006年居民人均牛奶消费量约为21.7公斤。据估计，2012年这一数字将增至42公斤，而豆奶的消费量仅为1公斤左右。然而，在南部地区，特别是在广西中部，豆奶的消费量仍然相当可观。

自90年代维维开创品类以来，一路高歌，维维豆奶粉市占率一度超过70%，稳坐行业龙头。而后随着同品类竞争者的进入，以及豆浆机普及、包装豆奶的流行，豆奶粉同类产品的替代效应越来越强。据数据显示，2012-2017年，维维豆奶粉销量从7.42万吨上升至8.66万吨。

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的纯豆奶粉，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2020-2025年纯豆奶粉行业市场深度分析及发展策略研究报告》

近几年，豆奶在发达国家发展十分迅猛。在美国，1988年产值为150万美元，1990年达5000多万美元，1996年达1.2亿美元，到1999年达3亿美元，年增长率保持在30%以上，1999年豆奶约占大豆食品销售额的25%;在日本，2003年，市场仅豆奶一个产品的销售额就达233亿日元，日本全年的豆奶消费量在18.2万吨左右，接近人均消费2公斤。

2018年国内豆制品行业50强生鲜豆制品投豆量规模约为46.3万吨，同比增加月2.4万吨。

图表：2016-2018年国黄豆行业投豆量

资料来源：豆制品专业委员会

消费者愈发关注饮料的健康属性，植物蛋白饮品具有低胆固醇、低饱和脂肪、含有植物蛋白、健康养生等优点，符合健康消费趋势，植物蛋白饮品行业获得了较快发展。

自90年代维维开创品类以来，一路高歌，维维豆奶粉市占率一度超过70%，稳坐行业龙头。而后随着同品类竞争者的进入，以及豆浆机普及、包装豆奶的流行，豆奶粉同类产品的替代效应越来越强。据数据显示，2012-2017年，维维豆奶粉销量从7.42万吨上升至8.66万吨。

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