二三线城市自助餐行业利润可观 未来自助餐行业将保持较高增速发展

随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。

自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。

二三线城市自助餐行业利润可观

目前餐饮行业的发展，自助餐行业就特别的多，自助餐在人们的生活中也是越来越贴近，更多的人选择自助餐作为聚餐时的选择。所以自助餐行业的发展还是挺不错的。就拿二三线城市来说，要是你投资的那个自助餐厅投资金额在100-200万之间的话，地理位置选择比较好的话，一般每个月营业利润是有5-10万元的，一年利润差不多就有100万了，这个利润还是相当可观的。

自助餐行业未来将保持较高增速发展

随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。

据不完全统计，2018年中国餐饮连锁行业净利率约为10.87%，较2017年有所下降，在大多数行业中，处于中等水平，行业盈利能力中等。2018年，中国餐饮连锁行业的总资产周转率约为0.61。餐饮连锁行业对于场地、设备等的投资较大，行业的固定资产占比较重。行业运营能力中等。传统的餐饮连锁行业需要投入的资金较大，负债情况较高。但餐饮业流动资金较大，有较强的现金吸纳能力。行业的偿债能力较高。2018年，中国餐饮连锁行业的营收约为1950亿元，较2017年增长了12.36%。从近几年行业的增速来看，行业总体保持较高的增速发展，行业的发展能力较强。

中国餐饮服务市场的增长主要受国家城镇化率的提高及中国人均可支配收入的提高与消费升级所带动。餐饮业发展速度位于合理区间，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的11.21%，比重持续提升。

图表：2016-2019年中国餐饮连锁业收入占餐饮业收入的比重

数据来源：中研普华产业研究院整理

中研普华研究院利用多种独创的信息处理技术，对自助餐行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。想了解更多自助餐行业专业分析，请关注中研普华研究院报告《2021-2025年中国自助餐行业竞争分析及发展前景预测报告》。