麦当劳和肯德基玩转“互联网+餐饮”

　　洋快餐打造数字化体验
　　
　　麦当劳“我创我味来”概念餐厅正式登陆中国市场，旨在通过数字化点餐系统、自创汉堡等打造造数字化、人性化与个性化相结合的“未来用餐体验”。而肯德基则与与支付宝达成全面合作，在上海市和浙江省的700多家餐厅接入支付宝，同时还与刚刚由阿里巴巴集团与蚂蚁金服共同出资60亿元发起的本地生活服务平台“口碑”达成O2O方面的合作。
　　
　　6月30日，麦当劳和肯德基这两大国际快餐巨头几乎同时宣布了在数字化革新方面的最新动作，让“互联网+餐饮”的概念顿时呈现出全新的想象空间。
　　
　　麦当劳中国正式宣布“我创我味来”（CreateYourTaste）概念店登陆中国，首站落地上海的雅居乐、博山东路和静安寺三家麦当劳餐厅以及广州的一家餐厅，2016年将推广至北京与深圳。
　　
　　据麦当劳（中国）有限公司首席执行官张家茵介绍，“我创我味来”将通过美味的自创汉堡和数字化的点餐及烹饪系统，为消费者打造数字化、人性化与个性化相结合的“未来用餐体验”。
　　
　　在“我创我味来”概念店里，消费者可以根据个人喜好，在触屏自助点餐机上通过简单六个步骤，就可从24种精选食材中随心选择并进行搭配，从而创造出上亿种汉堡组合。
　　
　　点餐完成后，消费者完成刷卡无现金支付，再领取带有桌面定位系统的小飞碟，就可以在餐厅随意就坐。通过餐桌定位系统，服务员可以精确地知道消费者坐在哪儿。而后厨的专属大厨则根据消费者要求现点现做，并使用全新添置的烹饪系统，以及不同的肉饼烤制及面包香烘方式，制作美味多汁的汉堡。汉堡制作完成后，将交由专属接待员送餐，自创汉堡和薯条被放在精致的木制托盘和金属小炸篮中，与饮料一起送到顾客手中，整个过程约10分钟。
　　
　　张家茵介绍，目前上海麦当劳几乎所的餐厅已经改为双点式服务模式，即点餐在一边，取餐在另外一边。“这是一个以后O2O最主要的服务模式，将来我们可以实现多渠道的点餐，通过双点式服务模式将服务体验做到最好、最快。在未来，我们希望把个性化、数字化、人性化的服务都整合在我们的餐厅之中，形成一种360度的、全方位的体验。”
　　
　　借支付宝接入移动支付
　　
　　据肯德基中国方面公布的消息，上海和浙江的700多家肯德基餐厅将率先接入支付宝，并计划在全国的餐厅逐步推广这一服务。这也是肯德基中国自1987年入华以来首次在门店内接入移动支付。
　　
　　顾客在肯德基付款时，只要出示支付宝钱包付款码，让收银员扫一下后，2秒钟即可完成付款。相比现金付款的方式，顾客使用支付宝钱包支付时无需准备现金，收银员也无需找零，既方便了顾客，也提高了收银员的工作效率。同时，肯德基也已入驻支付宝服务窗。支付宝用户可通过服务窗实现外卖预订，线上自助点餐线下到店提货，领取专属优惠券等。
　　
　　另据透露，除了支付方面的合作之外，肯德基还将和支付宝在品牌运营、营销活动、大数据挖掘等方面展开更深入的合作，从多个方面探索“互联网+餐饮”的可能性。
　　
　　据悉，与肯德基的合作，是刚刚在上周由阿里巴巴集团与蚂蚁金服共同出资60亿元发起的本地生活服务平台“口碑”所采取的第一个O2O大动作。据了解，“口碑”完全独立运营，初期将以餐饮业作为重点切入口，这也是此次选择与肯德基合作的重要原因。
　　
　　“口碑”方面相关负责人表示，与肯德基的合作，可以说是最典型的“互联网+餐饮”跨界案例之一。“口碑”方面希望通过运用互联网、大数据等技术，帮助餐饮企业实现向移动互联网和DT时代的升级。