微信成品牌秀场 国内餐饮业格局将不断演变
互联网 2015/7/20 责任编辑:jiangqiyun
从10万到50万的几何增长
消费者获取产品信息的渠道日益信息化，不少餐饮目标客户群体隐逸在微信用户里。那么餐饮企业该如何借助微信平台，把微信用户中的潜在顾客给抓牢呢？
过去的2014年中，O2O、企业转型、微信营销层出不穷的出现在各行各业中。纵观全国，杜蕾斯、小米手机、凯迪拉克等企业是微信营销的领头羊，他们利用微信营销将产品和品牌影响力推向了新的高度。而在餐饮行业发力更多的则是企业转型和餐饮O2O上，面对数亿的微信用户群体，餐饮企业你就不心动吗？
微信营销正在悄然改变着诸如汽车、咨询、餐饮等传统行业，作为传统行业中的龙头餐饮行业，要如何在微信这块新兴的移动互联网商业地盘上做生意选的不仅仅是位置和人，更重要的是要做好运营和营销。理性地去思考，感性地去营销，餐饮老板圈圈相信传统餐饮业会在微信营销之路上越走越好。
一、传统餐饮企业生存现状
2013年餐饮业因为政策风暴而迎来大调整、大变革时代的行业。2014年随着房租、人工、原料等成本的不断上涨，餐饮业的日子越来越难过，餐饮业不得不想尽一切办法来节省开支，提高效率。
从整个2014年来看，除部分高端餐饮企业步入倒闭浪潮中，大部企业还走在转型的路上。至于大众餐企业，则并未因为高端餐饮企业转做大众餐而受挤压，反而在行业大变迁中吃到了红利，生意红火、不断扩张成为它们的真实写照。
目前，餐饮行业的消费形态已发生了变化。移动互联网时代，微信营销已日渐成为餐饮品牌传播的利器，微信就是餐饮业的品牌秀场。而在多种力量的推动下，新的传播途径不断催生，国内餐饮行业格局将不断演变。
二、微信营销如何引流客源
如何引流客源？这是每个餐饮企业再关注的问题。作为餐饮企业，需要的是爆涨的人气、挤破头的客流量。如果没有粉丝，朋友圈没有几个人的话，那如何宣传你店里的特色和美味呢？
微信营销的本质就是数据库营销，粉丝就是数据库，要想产生销售，就应该知道粉丝在哪里；他们喜欢什么；他们为什么要到你的店里就餐。那怎么让客户主动加你，尤其是吸引精准客源呢？圈圈在这里为您解答：
1、软文推广
软文这种方法是最有用，也是最快、加的粉丝最精准、粘度最高的一种方法。但凡在微信上朋友们多的，有影响力的大V们基本上都是靠写，可以写餐厅自己的故事、分享新菜品、分享员工快乐分活、分享最新优惠信息等。比如餐饮老板圈圈就是以为餐饮业中的老板提供最新、最有用的创业、企业经营、管理、发展趋势等方面的文章为主，发布到今日头条和公众号，然后就会有很多途径和亲帮我们去转发和推广，让更多的人知道并关注我们。
2、好友推荐
这种方法最直接有效，尤其是让那些粉丝多的人推荐，可能会达到少则几百多则几千人加你的效果。这个也要看你自己本身的价值，还有推广的内容及照片等。当然一些朋友的口碑推广也是很有效果，所以我们一定要先做好内在，吸引更多的人关注你的餐厅。如果自身没有内涵和价值，就算来了粉丝，又有何用？
3、通过微信群来加人
这种方法之前是很好用，自从微信限制好友为5000人后，再申请加群就不哪以容易了。所以我们在选择进群时也要有针对性的进群，找到自己的目标群，比如说你的餐厅针对的用户群是80、90后，你就可以进入一些交友、运动、吃货等类别的微信群，这就很有用，因为他们都是你的潜在顾客。
4、线下活动
如果有条件就多组织一些互动活动，通过这些活动与参与者进行互动交流，建立起良好的关系，同时要引导他们关注你们的微信成为粉丝中的一员，这种加的人精准度和信任度都很高。
5、与相关行业合作
拿餐饮行业来说，可以和当地的旅游公司、娱乐机构合作，旅游公司这边的只要扫描了餐厅的二维码就可以享受餐厅9折的优惠，而客户在餐厅的折扣又可以作为旅游公司给自己客户的福利，诸如这类的配合往往比较省力而且客户更加精准。
三、微信时代如何维护客户
怎么维护客户？有人说，多关怀就行了,在圈圈看来，多关怀，太累了。
适当关怀可以，更多的是要给他们惊喜和会员专属特权，圈子聚会才是最好的维护。维护你的粉丝社群，最难是就是长久维护，这个时候需要多组织发起各种线上线下的活动（如某蛋糕店一直在做的亲子DIY活动就不错）
有了方法和目的，如何保持与客户间的互动，具体要怎么做呢？主要分为三个部分：前奏，高潮，结尾。
前奏指你在发布互动信息之前的一些事情。主要考虑的是发布的内(对互动内容的提前告知、预热)；发布的时间要结合客户群的活跃度时间来进行发布。根据圈圈自己的经验判断，活跃度比较高的时间是下班之后到睡觉之前。把握好时间，对于微信的互动是锦上添花的事。
高潮，就是真正的开始互动了。信息发布了，有留言，有赞了。那就需要时不时的给留言的人进行回复。比如，你出的互动话题是一个猜谜的，那肯定会有很多人留言答案的，这个时候，你就需要每个人都回复下。当然了，最终，你需要公布答案，然后象征性的给猜对的人一点奖励，并且也需要公布下获奖的名单，由于朋友圈的私密性，大家也看不到最终到底是谁中奖了，所以，具体怎么样你懂的。
最后，就是结尾了。结尾么，也就是一个活动效果的评估。比如一个新菜品品鉴活动，有多少人参加，参加的人群是男的多还是女的多，都可以进行一些总结统计。一方面，你能够从中找到对新菜品感兴趣的人群是哪些，以便后期活动能够做的更好；另外一方面，你可以在以后的推广上，重点以统计到的人群为主去运营推广。当然了，后续的一些对粉丝的关怀了，也是需要跟上的。也就是要对活动最终的结果负责，给粉丝朋友们一个交代。
四、裂变，病毒式营销扩新客源
很多人不懂裂变是什么？百科：一变三，三变九，俗称拉人头，最常见的营销说法就是病毒式营销。
在互联网上，这种“口碑传播”更为方便，可以像病毒一样迅速蔓延，因此病毒式营销（病毒性营销）成为一种高效的信息传播方式，而且，由于这种传播是用户之间自发进行的，因此几乎是不需要费用的网络营销手段。
2011年一出盐荒闹剧，让盐巴这个极其普通的玩意，居然变得奇货可居。从“盐荒”的整个流程中，抛开所有的时事评论，但从营销角度来看，我们不难看得出5个营销点和营销策略。
1、是谁制造了“食盐含碘”防止核辐射的谎言
2、是谁传播了这个闹剧式的笑话?
3、是谁抓住了人们的心理?
4、病毒式传播源于最近的人
5、缺货是二期传播的最佳宣传点
消费者获取产品信息的渠道日益信息化，不少餐饮目标客户群体隐逸在微信用户里。那么餐饮企业该如何借助微信平台，把微信用户中的潜在顾客给抓牢呢？
过去的2014年中，O2O、企业转型、微信营销层出不穷的出现在各行各业中。纵观全国，杜蕾斯、小米手机、凯迪拉克等企业是微信营销的领头羊，他们利用微信营销将产品和品牌影响力推向了新的高度。而在餐饮行业发力更多的则是企业转型和餐饮O2O上，面对数亿的微信用户群体，餐饮企业你就不心动吗？
微信营销正在悄然改变着诸如汽车、咨询、餐饮等传统行业，作为传统行业中的龙头餐饮行业，要如何在微信这块新兴的移动互联网商业地盘上做生意选的不仅仅是位置和人，更重要的是要做好运营和营销。理性地去思考，感性地去营销，餐饮老板圈圈相信传统餐饮业会在微信营销之路上越走越好。
一、传统餐饮企业生存现状
2013年餐饮业因为政策风暴而迎来大调整、大变革时代的行业。2014年随着房租、人工、原料等成本的不断上涨，餐饮业的日子越来越难过，餐饮业不得不想尽一切办法来节省开支，提高效率。
从整个2014年来看，除部分高端餐饮企业步入倒闭浪潮中，大部企业还走在转型的路上。至于大众餐企业，则并未因为高端餐饮企业转做大众餐而受挤压，反而在行业大变迁中吃到了红利，生意红火、不断扩张成为它们的真实写照。
目前，餐饮行业的消费形态已发生了变化。移动互联网时代，微信营销已日渐成为餐饮品牌传播的利器，微信就是餐饮业的品牌秀场。而在多种力量的推动下，新的传播途径不断催生，国内餐饮行业格局将不断演变。
二、微信营销如何引流客源
如何引流客源？这是每个餐饮企业再关注的问题。作为餐饮企业，需要的是爆涨的人气、挤破头的客流量。如果没有粉丝，朋友圈没有几个人的话，那如何宣传你店里的特色和美味呢？
微信营销的本质就是数据库营销，粉丝就是数据库，要想产生销售，就应该知道粉丝在哪里；他们喜欢什么；他们为什么要到你的店里就餐。那怎么让客户主动加你，尤其是吸引精准客源呢？圈圈在这里为您解答：
1、软文推广
软文这种方法是最有用，也是最快、加的粉丝最精准、粘度最高的一种方法。但凡在微信上朋友们多的，有影响力的大V们基本上都是靠写，可以写餐厅自己的故事、分享新菜品、分享员工快乐分活、分享最新优惠信息等。比如餐饮老板圈圈就是以为餐饮业中的老板提供最新、最有用的创业、企业经营、管理、发展趋势等方面的文章为主，发布到今日头条和公众号，然后就会有很多途径和亲帮我们去转发和推广，让更多的人知道并关注我们。
2、好友推荐
这种方法最直接有效，尤其是让那些粉丝多的人推荐，可能会达到少则几百多则几千人加你的效果。这个也要看你自己本身的价值，还有推广的内容及照片等。当然一些朋友的口碑推广也是很有效果，所以我们一定要先做好内在，吸引更多的人关注你的餐厅。如果自身没有内涵和价值，就算来了粉丝，又有何用？
3、通过微信群来加人
这种方法之前是很好用，自从微信限制好友为5000人后，再申请加群就不哪以容易了。所以我们在选择进群时也要有针对性的进群，找到自己的目标群，比如说你的餐厅针对的用户群是80、90后，你就可以进入一些交友、运动、吃货等类别的微信群，这就很有用，因为他们都是你的潜在顾客。
4、线下活动
如果有条件就多组织一些互动活动，通过这些活动与参与者进行互动交流，建立起良好的关系，同时要引导他们关注你们的微信成为粉丝中的一员，这种加的人精准度和信任度都很高。
5、与相关行业合作
拿餐饮行业来说，可以和当地的旅游公司、娱乐机构合作，旅游公司这边的只要扫描了餐厅的二维码就可以享受餐厅9折的优惠，而客户在餐厅的折扣又可以作为旅游公司给自己客户的福利，诸如这类的配合往往比较省力而且客户更加精准。
三、微信时代如何维护客户
怎么维护客户？有人说，多关怀就行了,在圈圈看来，多关怀，太累了。
适当关怀可以，更多的是要给他们惊喜和会员专属特权，圈子聚会才是最好的维护。维护你的粉丝社群，最难是就是长久维护，这个时候需要多组织发起各种线上线下的活动（如某蛋糕店一直在做的亲子DIY活动就不错）
有了方法和目的，如何保持与客户间的互动，具体要怎么做呢？主要分为三个部分：前奏，高潮，结尾。
前奏指你在发布互动信息之前的一些事情。主要考虑的是发布的内(对互动内容的提前告知、预热)；发布的时间要结合客户群的活跃度时间来进行发布。根据圈圈自己的经验判断，活跃度比较高的时间是下班之后到睡觉之前。把握好时间，对于微信的互动是锦上添花的事。
高潮，就是真正的开始互动了。信息发布了，有留言，有赞了。那就需要时不时的给留言的人进行回复。比如，你出的互动话题是一个猜谜的，那肯定会有很多人留言答案的，这个时候，你就需要每个人都回复下。当然了，最终，你需要公布答案，然后象征性的给猜对的人一点奖励，并且也需要公布下获奖的名单，由于朋友圈的私密性，大家也看不到最终到底是谁中奖了，所以，具体怎么样你懂的。
最后，就是结尾了。结尾么，也就是一个活动效果的评估。比如一个新菜品品鉴活动，有多少人参加，参加的人群是男的多还是女的多，都可以进行一些总结统计。一方面，你能够从中找到对新菜品感兴趣的人群是哪些，以便后期活动能够做的更好；另外一方面，你可以在以后的推广上，重点以统计到的人群为主去运营推广。当然了，后续的一些对粉丝的关怀了，也是需要跟上的。也就是要对活动最终的结果负责，给粉丝朋友们一个交代。
四、裂变，病毒式营销扩新客源
很多人不懂裂变是什么？百科：一变三，三变九，俗称拉人头，最常见的营销说法就是病毒式营销。
在互联网上，这种“口碑传播”更为方便，可以像病毒一样迅速蔓延，因此病毒式营销（病毒性营销）成为一种高效的信息传播方式，而且，由于这种传播是用户之间自发进行的，因此几乎是不需要费用的网络营销手段。
2011年一出盐荒闹剧，让盐巴这个极其普通的玩意，居然变得奇货可居。从“盐荒”的整个流程中，抛开所有的时事评论，但从营销角度来看，我们不难看得出5个营销点和营销策略。
1、是谁制造了“食盐含碘”防止核辐射的谎言
2、是谁传播了这个闹剧式的笑话?
3、是谁抓住了人们的心理?
4、病毒式传播源于最近的人
5、缺货是二期传播的最佳宣传点