海南美食之“琼海”农家土鹅煲

　　说到海南美食，你可能很快就想到海南四大名菜、海鲜、热带水果。其实海南的美味远不止这些，琼海这个小城，也有它自成一派的美食。
　　
　　黄昏临近入夜，爱华西路昏暗的小巷里逐渐热闹起来。尽管巷口处路段已封闭改造，但来到此处的食客仍然络绎不绝。一家名为永记广味鹅煲店，不多时位置已被坐满，食客们多为这家店的招牌菜——农家土鹅煲而来。下面就给大家分享农家土鹅煲的做法!
　　
　　农家土鹅煲
　　
　　材料：农家土鹅一只、大蒜苗半斤、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉等适量。
　　
　　做法：
　　
　　1.鹅肉斩件后，洗干净后加上盐，先放一个钟头，然后把里面的水份倒掉。
　　
　　2.生姜切片。
　　
　　3.先加一点油爆一下姜片。
　　
　　4.把鹅肉倒下去，翻炒一下，然后盖上盖子，大火炆。
　　
　　5.鹅肉五成熟时淋上料酒，八成熟时加上生抽、老抽和五香粉，然后用铲子翻镜几，然后再盖上盖子炆三分钟。
　　
　　6.把鹅网装在沙煲里面继续炆，记得两三分钟，就要用铲翻一下，以防最底下的鹅肉粘底!
　　
　　7.看到沙煲里面开始把鹅肉里面的油迫出来时就可以把切好的大蒜苗放进去。
　　
　　8.喜欢吃香菜的朋友，可以放些香菜下去，香菜会吸收鹅肉迫出来的油，非常美味!
　　
　　鹅肉的营养价值：
　　
　　鹅肉不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，特别适合在秋冬季进补，但不能多食。鹅肉还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对感冒、急慢性气管炎、老年浮肿有良效。