一个餐饮商业设计师在餐饮行业里观察到了什么?

有人称他为“西南门头王”，朋友圈里统称“张小草”，他笑称自己是“做过最多鱼火锅品牌设计的人”。张小草是餐饮商业设计师，地产和快消行业的经验被他应用在了连锁餐饮品牌的设计中。作为一个“圈子里”的“圈外人”，他在这个行业里观察到了什么?

张小草，公众号和朋友圈里很多大写的“草”，后面还要跟一个感叹号，因为“气大”。他是成都餐饮策划不能绕开的人物，也是一个能把自己做的事情说出来且说得特别明白的商业设计师。在餐饮设计里摸爬滚打了近8年，我觉得他的经历、观察和感想，对于从业者们有着相当的借鉴。

2005年，从设计院的地产广告设计工作开始，小草正式进入了商业设计领域。他开过自己制作公司和地产广告公司，从8年前开始，因为从小对食物的兴趣，接到了第一个正式的餐饮业项目——愚头记，1年之后又是另一个大品牌——菜根香。

其实餐饮设计的初接触，对他来说多少有些排异反应，以至于2010年他甚至暂停了餐饮业务。因为喜欢营造氛围、高喊口号的地产广告风格和注重沟通、文化挖掘的餐饮设计并不相同，他只能花时间通过一个个项目来“折磨”自己，自废武功、破后而立。他全国奔波，主要做服装品牌的设计项目，也兼有各个行业。2011年是另一个转折，当时接到的餐饮大单来自乡村基和自贡好吃客，之后是烤鱼品牌“烤匠”，这让他在餐饮设计圈一炮而红。