如何用酸奶机做出口感好的酸奶

　　现在越来愈多的人都喜欢买一台酸奶机回去自己做酸奶，但是有不少人都会出现这样的一个问题：“自己制作的酸奶总是跟平时的口感不一样，是酸奶机的问题还是制作的问题呢?”今天小编就从制作角度来给大家讲讲要如何用酸奶机做酸奶。
　　
　　如何用酸奶机做酸奶之制作步骤
　　
　　1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
　　
　　2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
　　
　　3、在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;
　　
　　4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;
　　
　　5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;
　　
　　6、冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;
　　
　　7、把酸奶机的上盖盖好;
　　
　　8、插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
　　
　　用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);
　　
　　9、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;
　　
　　10、酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
　　
　　11、没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
　　
　　如何用酸奶机做酸奶之失败原因
　　
　　1、牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖;
　　
　　2、牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵;
　　
　　3、发酵时间太短。
　　
　　提示
　　
　　其实使用酸奶机制作酸奶与买回来的牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵;发酵时间太短;牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖等很多因素都有一定的关系。