撒椒再掀江湖风云 深圳怡景中心城扛起“江湖菜”大旗

　　在大众餐饮成为餐饮界中流砥柱，特色菜逐渐崛起的今天，撒椒再掀江湖风云，在日前携绝技“六大味型”菜品，邀食神蔡澜先生驾临，于深圳怡景中心城扛起“江湖菜”大旗。

　　据撒椒创始人介绍，江湖菜源于乡野民间，是相对于宫廷菜而言，依就餐场合而区分的菜式。水煮鱼、酸菜鱼、辣子鸡等江湖菜过去都风靡过，但是现在要找好吃卫生的江湖菜餐厅却很难，所以才起意扛起江湖菜的大旗。

　　据悉，撒椒团队从317道江湖菜菜品始祖中精选出10余道经典大菜进行改良创新，推出“麻辣、尖椒、酸菜、水煮、青椒、泡椒”六大味型的菜品。同时采用末位淘汰制的方式，不断推出新的菜品。最近推出的“撒椒豆花鱼”、“尖椒鸡”、“霸道牛肉”等菜品一上新就获得了广泛好评。

　　值得一提的是，为打破消费者对江湖菜环境卫生不过关的传统印象，撒椒推出“食材只用一次”、“可视化透明厨房”两项措施。就餐后，顾客可以选择把剩余的辣椒、花椒等制作成辣椒酱打包回去再利用;而餐厅的厨房则安装了透明玻璃墙，让顾客对厨房的环境和厨师们的一举一动一览无余。

　　另外，据撒椒创始人透露，在上一个月，撒椒已在上海、广州、深圳、厦门共开业8家餐厅。