2016年度中国餐饮业十大品牌：十大火锅品牌揭晓

由中国烹饪协会、中国经济报刊协会、北京商报社联合发起的“中国餐饮业十大品牌”评选活动新一届榜单昨日揭晓。5月6日，被誉为“餐饮奥斯卡”的“2016年度中国餐饮业十大品牌”评选结果在京公布，来自正餐、快餐、火锅、团餐、清真餐、休闲简餐、国际美食等7个业态的餐饮企业分别获奖，中国餐饮业上千位业界代表见证了这一历史时刻。

“2016年度中国餐饮业十大品牌”评选活动由中国烹饪协会、中国经济报刊协会主办，北京商报社、中国经济网承办，目前已经成为全国餐饮行业最具号召力，影响深远的年度公益评价平台。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

2016年度中国餐饮业十大火锅品牌名单：

1  朝天门

2  德庄

3  东来顺

4  海底捞

5  南门涮肉

6  年记餐饮品质涮坊

7  彤德莱

8  呷哺呷哺

9  新辣道

10 重庆小天鹅