羊肉价格上涨超30% 缺货是导致羊肉价格上涨的核心原因

羊肉价格上涨超30%

羊肉价格今年涨了不少，在山东等地，羊肉的价格比去年更是上涨超过了30%，涨幅创出5年以来新高。缺货是导致羊肉价格上涨的核心原因。目前，羊肉的年供给量在460万吨左右，而缺口就达到了100万吨左右。不过，虽然价格涨了，但农民扩产的积极性不高。

羊肉价格大涨三成批发商陷缺货困局

冬季是羊肉消费旺季，但今年很多消费者发现，羊肉价格涨了不少。在山东、甘肃、内蒙古等地，羊肉的价格比去年更是上涨超过了30%，这样的涨幅也创出5年以来新高。

羊肉价格上涨，农贸市场和饭店的生意怎么样呢?

在内蒙古包头市从事羊肉批发生意的赵磊这几天又开始郁闷了，因为厂家告知他，最近羊肉价格又要上调，他必须让客户提前知晓，只能上门沟通。

内蒙古包头市羊肉批发商赵磊：工厂又要调价，所以咱们下一次送货又涨价了，(每公斤)涨一块，现在的价格(每公斤)66元。

内蒙古包头市某饭店负责人何鹏：你看啊，我们从今年的十月份开始，这个羊肉的价格你是陆续上调，来这次找我你是第五次，应该没错吧。你要是这样的话，我给到我的顾客，就不可能说因为原材料上涨，我再给顾客加钱。顾客是不接受的。

内蒙古包头市羊肉批发商赵磊：现在我也是没有办法，你知道吧，我现在也是尽量地和农户、和咱们这边协调。

赵磊的客户主要以包头市的农贸市场和大饭店为主，十月份以来，他的批发价就上调了10%以上，客户不满的情绪越来越浓，像这家以羊肉为主的饭店负责人告诉我们，羊肉价格上涨让他压力很大，一天的成本增加了一千块钱左右，因为不能轻易转嫁给消费者，所以只能减少羊肉使用量;而对于赵磊来说，涨价还不是让他最头疼的事，无货可供才是眼下最难的困局。现在他的客户必须提前一个月订货，如果订货量大，就不接单;同样在包头市最大的羊肉批发市场，负责人告诉我们，今年的羊肉价格比去年上涨30%以上，市场上所有的羊肉批发户都存在缺货现象。

包头市兴建农产品市场负责人吕云翔：往年同期(市场)的存货量是两千多吨，今年就一千多吨，差一半吧。(上游)供货量太少，没货，主要是没货。

羊都去哪儿了?主产区开启抢羊模式

可以说，缺货是导致羊肉价格上涨的核心原因，但是，记者了解到，每年我国羊肉消费量并没有较大的变动，为何供给端会出现缺口，羊都去哪儿了呢。

在内蒙古包头市土右旗的一个活羊交易现场，四五位收购商正围着一位养殖户讨价还价，希望能压低价格收购活羊。

内蒙古包头市土右旗羊肉收购商：哎兄弟3300元3300元(5只羔羊)，

内蒙古包头市土右旗养殖户：3300卖不了

经过半个多小时的商议，5只羔羊卖了3400元，这样的价格已经比去年的收购价高出1000元钱左右。涨幅接近40%。而抢羊模式近期也频频出现在活羊交易现场。

内蒙古包头市长信农牧业开发有限责任公司总经理苏兰宝：现在收购小羔羊都不好收，现在羔羊的价格也高，主要是量太少。

苏兰宝说，当地养殖户今年的出栏量普遍都减少三分之一以上，原因还要追溯到2016年，当时，内蒙古羊肉收购价每斤跌至15元，远低于农民养殖成本价，为了减少损失，很多养殖户宰杀弃养，能繁母羊存栏量普遍下降30%，由于羔羊繁殖需要至少一两年的周期，因此当年存栏量的减少直接导致目前羊肉市场供给量的骤降。同样的减产也出现在内蒙古最大的羊肉主产区锡林郭勒盟，不过，这里的羊肉减产和草场退化有更紧密的关系。

内蒙古锡林浩特市宝力根苏木伊利勒特嘎查牧民张龙海：(以前最多的时候)有1300多只羊，今年减少了剩了800来只，就是草场退化。

张龙海说2016年的价格大跌对当地牧民也产生了很大影响，但干旱造成的饲料上涨，以及草场退化更是加大了养殖的成本，这几年自己陆续减产，以求降低成本。据了解，仅锡林郭勒盟今年羊存栏就比2016年减少了270多万只，下降20%以上。

内蒙古锡林郭勒盟农牧业局副局长哈斯海日汗：(全国)羊肉的供给量大概每年在460万吨左右，现在我们羊肉的缺口大概在100万吨左右。

农民扩产积极性低产能恢复尚需时日

价格涨了，按理说养殖户的积极性会高，补栏也是情理之中的事，而记者在调查中发现，尽管今年行情不错，但养殖户扩栏的热情并不高。

记者见到庞争气时，他刚刚卖羊回来，对于现在的价格行情，他还是比较满意，不过，当记者问他会不会补栏，他迟疑了起来。

内蒙古包头市土右旗侯家营村村民庞争气：停一停停一停再说，(养羊)风险大，我们(要不)又赔钱了，我们已经受过一次伤了，不敢再做了

庞争气说，2016年的羊肉价格大跌让他们心有余悸，当时村里很多养殖户都弃养，现在还有十多家农户的羊圈废弃着，加上很多年轻人都出去打工，劳动力紧缺也让村里人扩栏有些力不从心。而对于养殖大户苏兰宝来说，成本上升让他补栏的动力不足，仅人工、饲料等成本就比去年上涨20%以上。

包头市长信农牧业开发有限责任公司总经理苏兰宝：成本高嘛，一只(母)羊一千多块钱，养少了(不值)，养个一百只你就要投资十几万块钱，投资也挺大的，

而对于锡林郭勒盟牧区的张龙海来说，草原退化让他扩栏也变得不太现实。

内蒙古锡林浩特市宝力根苏木伊利勒特嘎查牧民张龙海：现在是扩大是不可能，这要草基平衡，还有草场的平衡，羊多了以后就把草场破坏得太厉害了。

业内人士表示，随着元旦、春节临近，羊肉消费继续走高，但目前市场供给不足会使得未来一段时间羊肉价格继续上行的概率较大。

内蒙古锡林郭勒盟农牧业局副局长哈斯海日汗：我觉得总体上一到两年内，牧民存栏要增加还要一段时间，所以我觉得总体上价格还是在平稳上升的。

从全国范围看，羊肉价格就是一个字：涨。

据媒体报道，在山东、甘肃、内蒙古等地，羊肉的价格相比去年上涨幅度超过30%，创5年来新高。

农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，11月23日—11月29日，羊肉价格为每公斤59.92元，同比上涨16.4%，去年同期羊肉价格每公斤仅为51.47元。

另据商务部监测，11月份羊肉价格继续走高，平均批发价格为每公斤54.56元，同比上涨15.6%。

为什么涨得这么快?

因羊肉具有御寒补身的功效，在秋冬季节，喝一碗热乎乎的羊肉汤，吃一顿热腾腾的羊肉火锅是很多人的习惯。

因此，每到秋冬季节，羊肉就到了传统的销售旺季，需求大幅增长，自然会推高羊肉价格。

这段时间羊肉价格持续增长，与进入旺季不无关系。

季节性因素影响是一方面，但这轮羊肉涨价是从去年持续到现在，“羊周期”导致羊肉供不应求，是价格上涨的主要原因。

2011年到2013年曾出现过“羊贵妃”现象，带动了农户养羊的积极性，羊肉产量大幅提高。2014年后，肉羊价格开始增长乏力，进入下行通道，农户减栏意愿强烈。

由于肉羊养殖周期较长，再加上饲料、运输等成本上升较快，一些养殖户放弃了养羊。从2017年开始，羊价开始增长，一直持续到现在。

今年1月17日，原农业部市场与经济信息司司长唐珂在发布会上表示，据监测，2017年1-11月主产区肉羊平均存栏同比下降1.8%，累计肉羊出栏同比下降6.7%。据对240个县集贸市场定点监测，11月羊肉累计交易量同比增加8.6%。

另外，今年8月份开始，多地蔓延的猪瘟疫情也影响了人们对猪肉的消费热情。

“受猪瘟影响，羊肉作为替代品，需求量有所增加，也在一定程度上带动了羊肉价格的上涨。”中国肉类协会牛羊业分会秘书长高观分析。

羊肉价格还会继续涨吗?

随着元旦、春节临近，马上就要到人们过年大采购的日子。在商贩王强看来，从往年来看，每到过年期间，羊肉消费量会增加。

需求增加，这会不会带动羊肉价格进一步上涨?

分析认为，目前市场供给不足会使得未来一段时间羊肉价格继续上行的概率较大。