生鲜电商的发展前景如何？农贸市场未来该怎么发展？

生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的元年。

2017年，中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。

随着城市化进程的加快和网络生鲜业的发展，越来越多人选择干净整洁的超市，或快速便捷的电商，因为在很多一线城市里快捷的生活节奏让那些年轻的消费群体为了适应朝九晚五的生活必须的选择，而正是因为这样农贸市场在一线城市里可谓是被打进来了冷宫，而作为蒸蒸日上的生鲜超市和电子商务可谓是非常吃香了，近两年，国内市场逐渐对创新业态进行探索，依托互联网发展，生鲜“超市+餐饮”经过本土化改良后，正成为中国卖场的重要业态模式，阿里巴巴旗下的盒马鲜生和永辉超市旗下的超级物种，就是其中的代表。

各类渠道的创新和升级如火如荼，唯独农贸市场的声音越来越小，逐现凋零之势。一线城市的土地和运营成本导致农贸市场的发展趋于颓势，但农贸市场作为生鲜零售的渠道之王并不会从此没落吗?

虽然说在一线城市上班一族可能没有那么多的时间去逛农贸市场会选择更为便利的生鲜超市或者之间在网上进行买菜，然而深谙生活之道的人们仍会毫不犹豫地选择菜市场，其原因不过于便宜、新鲜、服务、效率。在菜市场不会出现因蔬菜不新鲜或售完而空手而归的情况;在菜市场可以货比三家、讨价还价;在超市买菜面对的是货架，而在菜市场面对的是热情的商贩。

生鲜消费的主力军大多是中年妇女，在过去只有农贸市场的年代，逛菜市场已经成为了她们的一种生活习惯，但随着老一辈的顾客年龄渐长，年轻一代有着诸多选择，农贸市场已经从原来比较畅销的环境，变成可有可无的境地。“如果不与时俱进，农贸市场将会失去竞争优势。”

菜市场的交易额占到了零售市场的大头，然而菜市场所蕴含的能量总被低估。这并不奇怪，新模式和新业态总是从一线城市诞生，然而一线城市日益上涨的租金、年轻化的人口和家庭结构、消费能力和习惯的差异，逐步挤压了一线城市菜市场的生存空间。

资本和媒体的精英，聚集在一线城市，一方面目睹了身边菜市场的衰败和新零售的崛起，一方面很难真切感受到菜市场的鲜活。

一线城市对标发达国家，二三线城市更反映沉默的大多数。菜市场意味着便宜、新鲜、齐全，对多数人而言更是一种生活方式。一个菜市场的投建，3-6个月回本，年交易额数千万。农产品的零售流通，不管是流向餐厅还是餐桌，70%以上还是通过菜市场渠道。

上面提到垄断批发市场的难度，垄断零售菜市场看上去是一件更容易操作的事情。菜市场的经营通常都是个体行为，相对是市场化经营的方式，在经营权上有较大的讨价还价余地，给了并购整合较大的空间。

如果能够通过to c的打法，快速拿到菜市场的经营权，同时进行信息化改造，将零售环节的交易流水翻到线上，切供应链将会更容易。通过控制线下终端渠道，逐步过渡到供应链。

二三线城市很难复制一线城市的发展路径，短时间内，人口和家庭结构的变化、消费习惯的代际更迭、消费能力的提升不会有想象的那么快。另一方面，面对新零售和社区店的冲击，菜市场本身也需要不断提升自身的体验。

从终极形态上，多业态并存看上去将是更有可能的。线下这一战，谁能把握好消费的新趋势和流通环节的关键节点，谁才能抢占电商的先机。

未来的农贸市场必定是线下的农贸市场作为主体而线上的新零售作为便民服务的升级只有将线上和线下服务结合起来，才能在未来的农贸市场中发展中不被淘汰甚至占有一席之地。

扩展阅读：

生鲜电商的发展历程

1、第一阶段，2005年-2012

2005年，易果网成立，2008年，出现了专注做有机食品的和乐康及沱沱工社，这几个企业开始都是做小众市场。在这期间，国内频发食品安全事件，导致很多消费者产生了对品质高、安全性高食材的需求，这使得很多企业看到了这个巨大市场，在2009年-2012年之间，涌现了一大批生鲜电商。过多的商家进入这个行业，也导致了行业泡沫的产生，当时的市场需求并没有那么大，而生鲜电商的模式也是原封不动的COPY了普通电商的模式，最终很多企业倒闭。

这个阶段的结束，以2013年初的北京“优菜网”寻求转让及上海“天鲜配”被转卖为标志，需要说明的是这两家都是做有机和绿色蔬菜的电商，要知道在国内找这样的食品在之前有多难。

2、第二阶段，2012年至2013年

生鲜电商的转折，也是从2012年底开始。当时刚成立一年的生鲜电商“本来生活” 凭“褚橙进京”的事件营销一炮走红，随后有又在2013年春挑起了“京城荔枝大战”，此时开始生鲜电商再度引起人们热议。这期间，社会化媒体及移动互联网的发展也让生鲜电商们有了更多模式的探索，第二阶段明显比第一阶段更有生命力。

3、第三阶段，2013年至今

在第二阶段的创业的生鲜电商中，以顺丰优选、可溯生活、一号生鲜、本来生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家、15分等为代表的商家都获得了强大的资金注入，而且每个企业都有各自的行业资源优势，进而上演了一场生鲜电商备战大赛。在这期间，B2C、C2C、O2O等各种模式都被演绎的淋漓尽致，越来越强劲的移动互联网工具也为各商家提供更多的选择。

这个阶段，最显著的特点是生鲜电商们从开始的小而美转变为如今的大而全，几乎所有生鲜品类都有所涉及，人们的对生鲜消费理念也在慢慢向电商的转变，巨大的商机不得不让互联网巨头们觊觎，2013年底2014年初，天猫和京东也加入了这个阵营，如其他行业一样，只要有巨头参与就会有整合与并购的产生，生鲜电商今后将进入资源整合与格局更变的阶段。