藕粉的作用与功效 我国莲藕行业产值预测

你吃过藕粉吗?据悉，藕粉是一种民间小吃，主要是在江浙地区比较盛行，一般在超市就有得卖。它需要100度的水泡才浓稠。那么藕粉其实不仅可以作为一种食物，其实也是一种药物，尤其是对于女性来说功效更是特别大，主要的功效就是可以益气补血。它的成分主要有红莲藕粉，纯藕粉，冰糖藕粉等，市场上有很多销售的种类，深得南方人的喜爱。

藕粉是一种不带麸质的粉末，用干燥的莲藕磨成的，是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲藕粉就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。

藕粉是我国传统的滋养品，营养价值高，食用方便，口味清香独特，老少皆宜，甚至很多可作为婴幼儿奶粉食用，作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。

藕粉冲调也是一门学问，速溶的好冲，直接用85℃~90℃开水冲调，1分~2分钟后糊化了，而纯藕粉要先用凉水调和，再用85℃~90℃开水冲调，并进行搅拌。

藕粉的功效与作用

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;

3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”;

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

自古以来杭州西湖一带就是大量出产莲藕的，还有制作的藕粉一直是古代进贡给皇家贵族的营养品，西湖藕粉营养丰富，具有极高的食疗和养生价值呢。杭州西湖的藕粉从古代开始就是进贡给皇家贵族的，三家村藕粉出自杭州北郊沾桥乡三家村、舍廊、平径等自然村地势低洼、河港交叉，内荡特多，故植藕者众，冬季制作藕粉。三家村藕粉历史悠久，清光绪《唐栖志》于藕粉条有云：“藕粉者，屑藕汁为之，他处多伪，掺真膺各半，唯唐栖三家村业此者以藕贱不必假他物为之也。”三家村藕粉誉满神州，名扬海外。1972年，美国总统尼克松访华来杭，品尝三家村精制藕粉，赞赏不绝，并留作礼物携带回国。三家村藕粉制工精细，色泽微红呈片状，无杂质，耐久贮，昔赖手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾晒，每担鲜藕可制粉6~7斤。自农历八月半至次年清明为生产期。明代，三家村藕粉已是“风靡两京”的休闲食品，借助京杭大运河外运，远销苏州、上海、南京等地。早在著名《随园食单》《陶庵梦忆》及《杭州府志》都有记载。

莲藕浑身都是宝，莲花可供观赏，藕、藕带、藕节、莲花及莲子莲子心皆可食用入药，具有很高的营养价值。而莲花粉和莲花蜂蜜更是美容养颜，祛病强身、调节内分泌的食用佳品，广受海内外女性顾客喜爱。不过由于产量稀少，采集难度大，荷花蜜和荷花粉在国内外蜂产品市场上属于珍稀名贵商品，价格十分高昂。

藕莲主要集中于湖北、江苏、安徽、浙江、山东、广东、河南诸省;子莲主产于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省，其中又以湖南种植面积为最大，其次是福建和江西;而花莲则以武汉、杭州、北京、南京、济南、合肥、深圳、澳门等城市或地区居多。莲藕在我国载培面积很大，品种也比较多。

2017年全国莲藕产业的产值约为672亿元，预计到2022年，将增长至749.2亿元。根据市场数据，预计2017年将达到672亿元，未来几年，如果每年以3%的速度增长，2022年将达到885.26亿元。2017年预计我国莲藕产业的市场规模为763.6亿元，未来几年保持增长，到2022年将增长至885.26亿元。

全国各地每年莲藕种植产量超过千万吨，可以满足国内市场需求，而且莲藕属于新鲜蔬菜类，国外少有种植，因此，莲藕产业主要依赖国内生产，无需进口。由于国内莲藕生产技术越来越高，除了新鲜蔬菜，还可以加工成各种包装成品，适合出口的产品越来越多，相比于2016年全年出口2.46万吨，2017年前10个月就已经出口了2.77万吨，出口增速较快。因此预计未来几年莲藕产品出口量将高速增长。

未来十年我国人口数量仍处在上升期，随着城乡居民生活水平的不断提高和农村人口向城镇转移加快，商品菜需求量将呈现刚性增长趋势。

2017-2022年我国莲藕行业产值预测

图表：2017-2022年我国莲藕行业产值预测

数据来源：中研普华

2017年全国莲藕产业的产值约为672亿元，预计到2022年，将增长至749.2亿元。

2017-2022年我国莲藕行业市场规模预测

图表：2017-2022年我国莲藕行业产值分析

数据来源：中研普华

根据市场数据，预计2017年将达到672亿元,未来几年，如果每年以3%的速度增长，2022年将达到885.26亿元。

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