美国数十万加仑牛奶倒下水道 一加仑牛奶卖多少美金?2020年牛奶行业发展如何?

受疫情影响很多行业都受到极大的压力，牛奶行业也是面临挑战，近日美国数十万加仑牛奶倒下水道的消息让很多网友关注，我们一起看一下。4月3日，新冠肺炎疫情期间，美国出现了牛奶过剩，威斯康星州的奶农们被迫倾倒数十万加仑的牛奶。威斯康星州相关部门正敦促美国农业部购买剩余商品，重新分配至慈善项目。美国劳工部2日公布的数据显示，受新冠肺炎疫情在美国蔓延影响，上周美国首次申请失业救济人数激增至664.8万，再度刷新历史纪录。此外，数据还显示，截至3月21日的一周，美国全国领取失业救济人数为302.9万，较此前一周修正后的数字增加124.5万，是该指标自2013年7月以来最高水平。

一加仑牛奶卖多少美金

据了解，美国各地牛奶价格不一样。弗吉尼亚州$3.49,绿色食品牛奶$5.90左右。德克萨斯州也差不多,但是德克萨斯州不收食品税,便宜一些。

美国牛奶消费量下降

根据美国农业部的数据，三十年前，美国人均年消费牛奶约250磅，约合113公斤，但是2017年，这一数字降至149磅，约合67.5公斤。

芝加哥市场研究公司Mintel数据显示，从2014年到2018年，乳制品的零售额下降18.8%，达到156亿美元，预计到2023年将降至137亿美元。

美国农业部数据显示，2017年全美奶牛场有40199个，2018年这一数字下降为37468，一年之间减少了2731个。威斯康星州是美国拥有最多奶牛场的州，一年就减少了590个，较2017年下降了6.5%。奶牛场第二多的宾夕法尼亚州也在一年间减少了370个。

牛奶保质期不同是不是因为添加了防腐剂

牛奶如今已成为我们日常生活中不可或缺的一种营养饮品，随着健康意识的提升，消费者对于牛奶的品质要求越来越高。市场上的牛奶无论是包装规格还是营养成分均有着一些不同，但其中不同的保质期却相差悬殊，从三天到一年不等。对此，很多消费者更加青睐保质期较短的牛奶，这是因为大家普遍认为保质期久的牛奶中一定含有更多的防腐剂。然而事实真是如此吗?

其实牛奶的防腐并不是依靠添加防腐剂，而是通过温度来保证牛奶在一定时间内不会腐败。和很多食品相同，牛奶之所以会变质是因为其中含有的蛋白质以及糖类为细菌的繁殖提供了“温床”。只要确保细菌的繁殖受到抑制便可以确保牛奶不变质。经过高温处理一段时间后便可使细菌灭活，这样失去生物活性的细菌便不会有能力继续繁殖。此外，若置于相对较低的温度下，细菌的繁殖能力与繁殖速度同样会受到抑制。

市场上牛奶的保鲜方式大多分为两种，一种是高温灭菌法，另一种是巴氏灭菌法。高温灭菌法是将牛奶置于137°C~145°C的条件下加热4~15秒，从而使绝大部分细菌因高温而失去生物活性。再将处理好的牛奶在无菌的条件下进行包装，以达到牛奶长期在室温条件下不变质的目的。温度越高，处理时间越长对细菌的消灭效果就越明显。这使得大部分牛奶的保质期可以达到三个月到半年，一些甚至可以达到一年的时间;巴氏灭菌法是将牛奶经过相对低温度(72°C~85°C)的处理后，灭活部分细菌，仅仅保存少量对高温敏感度低的细菌，再将处理好的牛奶储存于4℃左右的环境中，从而抑制未有被灭活的细菌的繁殖，从而达到防腐的目的。

以上两种灭菌方法各有特点。高温灭菌法虽然可以杀死几乎所有的细菌，部分不耐高温的营养物质如叶酸也被高温分解，但整体而言影响较小。这种方法生产出的牛奶往往不受室温的影响，保质期更长，价格也更加低廉;巴氏灭菌法虽然保留了部分细菌，但也使得营养成分被更多的保留。这种方法处理过的牛奶保质期往往不高于16天，价格也相对较高。

所以牛奶的防腐并不是依靠防腐剂，大家可根据自身的需求选择饮用 。

2020年牛奶行业发展前景趋势如何

随着现代生活水平的提高，人们对鲜奶、乳制品的质量要求越来越高，需求量也越来越多，可以说鲜奶、乳制品已经成为寻常百姓餐桌不可缺少的食品之一。中国是全球最大的牛奶进口国，也是奶粉的重要买家。当中国人还在为每人每天300克牛奶的目标而努力时，美国人已经开始放弃牛奶了!美国的奶农也正努力适应不断变化的牛奶市场——乳制品价格下跌，贸易动荡和劳动力短缺严重打击了奶农。

更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年中国纯牛奶行业供需趋势及投资风险研究报告》。