美四大外卖被控垄断 美国外卖行业怎么样?2020年外卖行业的现状及发展分析

相信在疫情期间美国外卖行业发展的怎么样?4月15日消息，据外媒报道，美国当地时间周一，GrubHub、DoorDash、Postmates和Uber Eats等美国四大外卖平台遭遇反垄断集体诉讼，被控涉嫌利用在送餐方面的主导地位，令餐厅通过提高菜单价格向消费者收取更高费用，新型冠状病毒疫情爆发期间也是如此。据了解，美国骑手小哥的收入主要是由三部分组成，超过20%的配送费、12.5%的基础佣金，不超过17.5%的推广费。

疫情期间美国外卖订单收取10%-40%佣金

在美国曼哈顿联邦法院提起的诉讼中，三名消费者表示，这些外卖企业违反了美国反垄断法，它们要求餐馆向堂食客和外卖收取相同的价格，但同时对外卖订单收取10%-40%“过高”佣金。

该诉讼称，如果没有这些反垄断行为，餐厅可以为堂食消费者提供更低价格的服务，因为他们没有使用外卖服务。但事实上，餐厅被禁止降价，“因为送货申请中的非竞争条款阻止他们这样做”。

美国外卖行业怎么样

中国外卖行业的渗透率为6.1%，线上化率为74%;美国的外卖渗透率为12.5%，线上化率约为6%。美国GrubHub、Uber Eats和英国的Deliveroo平台均提供平台配送服务，但是其佣金率普遍要超过30%。美国小哥(以市场份额较高的Grubhub为例)，送餐不走计件工资，时薪7.5美元，远低于最低工资标准，月收入折合人民币大概1万多元，工作强度在每周66小时左右，相当于每天9.42小时。

美国骑手小哥的收入主要是由三部分组成，超过20%的配送费、12.5%的基础佣金，不超过17.5%的推广费，三项加起来佣金费率约在30%左右。而中国外卖配送佣金在15%-20%。可以看出美国的外卖配送服务人力成本较高。

疫情前我国外卖产业现状

过去五年外卖产业实现了爆发式增长，到2019年，外卖产业交易额突破6000亿元，网络外卖用户预计将达到4.7亿，成长为仅次于电商的朝阳产业。

数据显示，2019年前三季度，全国餐饮收入32565亿元，同比增长9.4%，外卖作为餐饮的重要组成部分，2019年前三季度同比增长28.5%，高于餐饮大盘增速。

随着市场规模的持续快速增长，外卖产业在餐饮行业的渗透率继续提升。2018年，中国外卖产业的渗透率为10.8%，到2019年第三季度，这一数据已提升至15.9%。

2019年前三季度，中国外卖产业整体发展态势良好，预计2019年全年外卖行业交易额将达到6035亿元，同比增长30.8%，凸显外卖市场巨大的增长潜力。截至2019年6月底，美团配送已在全国设立了近万家配送站点，为全国360多万商户和4亿用户提供服务，覆盖全国2800多个县市区。

2020年外卖行业的现状及发展分析

长期看来，很多餐饮企业依然看好未来，这是基于中国每年在增长的5万亿元餐饮消费的需求量级，也是认定在疫情过去后，餐饮等第三产业会有报复性反弹的判断。

线上餐饮外卖迎契机，“无接触配送”服务价值凸显

尽管我国餐饮行业受到疫情的严重冲击，但我国餐饮行业也面对一些新的发展机遇，危中有机。疫情之下，很多餐饮企业都加大了外卖的力度，备战线上外卖。外卖配送也成了全国部分品牌餐饮企业面对此次危机的“自救”之举。

同时，鉴于新冠病毒较强的传染性，为避免人员接触引发交叉感染，消费者进行网购、点外卖、线上买菜时，“无接触配送”方式在悄然兴起。其中以美团为代表的生活服务电商平台于1月26日率先推出“无接触配送”和“智能取餐柜”等新服务，通过减少面对面接触，保障用户和骑手在收餐环节的安全。

面对疫情的惨淡影响，疫情过后餐饮企业如何破解成为战“役”突围的关键。未来，餐饮企业将可利用互联网建立有效社群，打破双方焦虑;同时通过微信、公众号、外卖卡片等方式引导顾客进群，或经常做一些如团购、满减等优惠活动来开拓客户资源，并在社群内发送厨房备餐消毒的照片视频等，给客户于信心安心用餐。

行业市场规模分析

图表：2016-2019年中国餐饮连锁行业市场规模情况

数据来源：中研普华产业研究院整理

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