深圳全面禁止露天烧烤 2020年烧烤是什么前景 2020年烧烤行业市场分析及现状分析

烧烤作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类，拥有广阔的市场前景，而近日深圳全面禁止露天烧烤的消息让很多烧烤店老板关注，5月9日，深圳市大气污染防治指挥部印发了《2020年“深圳蓝”可持续行动计划》(以下简称行动计划)，该行动计划明确提出，将露天烧烤纳入环境监管网格化管理，依法查处露天烧烤行为，全面禁止露天烧烤。行动计划明确提出，将露天烧烤纳入环境监管网格化管理，依法查处露天烧烤行为，全面禁止露天烧烤。

2020年烧烤是什么前景

2020年的烤肉市场主要面向的还是80、90、00等年轻的消费群体,并且烤肉店的竞争压力只会多不会少,数量还是呈现直线上升的趋势,行业的整个发展还是保持在一个较高的水平上面,增幅也比较稳定。烤肉店的经营特色也在不断地明显,一些有特色的品牌更能够吸引大众的喜爱。据有关资料显示，2010-2017年烧烤以每年超过20%的速度迅猛增长，成为近几年增长最快的品类之一，目前国内处在烤串品类井喷的时期，但也处于有品类无品牌的阶段。这一两年来烤串有了井喷式的发展。经过多年的增长，烧烤品类迎来大爆发，目前，全国共计超过20万家烧烤商户。

据中研普华研究报告《2020-2025年烧烤行业市场深度分析及发展策略研究报告》数据显示

2020年烧烤行业市场分析及现状分析

一、企业数量结构分析

数据显示，国内从事烤串行业的企业数量超过20万家，其中有98%以上的烤串企业属于个体经营，企业员工数量普遍不足十人，只有不到2%的烤串店的员工数量在10人以上。

二、行业资产规模分析

烤串行业的资产较少，主要资产是烧烤炉、烧烤盘、铁刷等烧烤设备及肉类、菜类等原材料，其中烧烤炉是小烧烤店的主要资产，烤炉约占总资产规模的60%以上，目前，市场上一个商用无烟店烧烤炉的价格约在2000元左右，由此可以推测整个行业的总资产规模约只有10亿元左右。

中国烤串所属行业产销与费用分析

一、产成品分析

从产成品来看，羊肉串是我国烤串行业的最大单品，羊肉串的市场规模约占整个烤串行业市场规模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比约为21%;猪肉烤串占比为16%;

图表：2020年我国烤串行业产成品结构分析

资料来源：中研普华产业研究院

二、销售收入分析

图表：2013-2017年我国烤串行业销售收入分析

资料来源：中研普华产业研究院

对此，中研普华利用多种独创的信息处理技术，对烧烤行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子烧烤行业信息解决方案和咨询服务，未来烧烤行业发展如何?更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年烧烤行业市场深度分析及发展策略研究报告》。