2020年版婴儿辅食项目融资商业计划书
冰淇淋市场发展趋势如何？冰淇淋行业投融资战略研究咨询
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。由于冰箱和冰柜在中国的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售;许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。
冰淇淋市场发展趋势
1.年龄段推动市场多元化
数据显示，目前冰淇淋行业高价位的冰淇淋市场已经形成，消费者愿意花钱去购买有价值的好产品、好味道。新鲜、天然、无加工是全球受访者认为在其购买决策过程中最重要的食品健康属性。因此，企业在产品研发过程中，在冰淇淋的原料上，更加偏向于选取消费者熟知的食材，并努力在加工时保留其原有的口味和质感，让这种健康理念吃得出来，也让消费者更加满意和放心。在原料的数量上，食品消费偶也遵循“少即是多”的原则，功能性的营养元素加之其合适的配比，使得一款冰淇淋能够获得消费者的青睐。
2.口味创意不断
调查显示，冰淇淋的口味趋势仍以奶类冰淇淋为主，口味呈现多样化;口味方面主要有奶味、香草、巧克力、果味、粮食类等多种。其中香草奶味冰淇淋是最受宠的一种，也是冰淇淋的永恒主题。同时，随着果汁饮料在饮料市场的夺目表现，甜橙、苹果、葡萄、水蜜桃加上本身在冰品中表现不俗的菠萝口味受到众多研发人员的关注。在这些口味中甜橙更多以鲜橙口味为基准，而菠萝更倾向于甜熟的蜜菠萝，这两类产品因其大众化口味而热遍大江南北。除此之外，南方钟情于热带水果口味，如芒果、椰子做成冰淇淋;西北方蜜桃口味产品有所抬头;中原比较喜欢蜜瓜及红毛丹;江浙一带对青苹果较感兴趣;而西南一带对茶味冰品情有独钟。当然各区域对口味的偏好也不是一成不变的，这就要看品牌对市场的引导力。
3.加盟品牌加速全产业健康发展
中国冰淇淋行业是食品产业一个极具潜力的行业，但在经济新常态下它也和其他产业一样，也面临着开放合作和资源整合，需要不断创造价值。数据分析，目前我国冰淇淋市场虽然高端市场多为国际品牌，但国内也出现了一批有影响力的冰淇淋加盟品牌，如DF冰淇淋、可爱多冰淇淋、第七街冰淇淋等。
想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2020-2025年冰淇淋行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》。
2020年冰淇淋行业的现状与前景分析
一、行业市场发展特点
1、消费季节淡化
在美国、欧州、日本等发达国家冰淇淋早成为四季畅销的食品，在我国最先出现淡季不淡，冬季冷饮销售兴旺要算是东北的市场。这主要是我国东北虽然冬天气候寒冷，但室内温度高，气候干燥，对冷饮的需求量仍然大。我们常说东北的冷饮有两个旺季(夏季和冬季)，现在随着人们生活水平的提高，在全国各地冬天吃冰淇淋已成为一种新的时尚。
2、品牌质量强化
随着人们对健康和自我保护意识的增强，广大消费者选购冷饮更加理性。人们不仅要注意冷饮要符合卫生和质量标准，而且要选购名牌产品，让自己吃得安全、健康、放心。经过多年年的市场筛选，上海益民一厂的光明牌、联合利华公司的和露雪与蔓登琳品牌、内蒙古伊利集团的伊利爱贝品牌、雀巢福乐公司的雀巢和圣麦乐品牌、冷狗公司的冷狗品牌、大唐公司的思诺贝品牌脱颖而出，占有了上海80%的冷饮市场。这些企业的共同特点是面向大众，推出针对市场不同对象的符合不同层次的有高、中、低档的冷饮，适应上海市场多元化的需求。
3、家庭消费扩大化
近年来，全国各地尤其是各大城市，消费品的流通渠道已经发生剧变，以大卖场、超市、便利店为主要代表的新型商业态已取代了过去传统杂货店。居民的购买习惯也有了很大的改变，从超市、大卖场和冷饮批发点带回自己喜爱的冷饮供全家享用，这种现象在上海蔚然成风。超市、大卖场和冷饮批发点成了消费者购买价格便宜、实惠冷饮的主要场所。
4、价格向二元以下集中
为了迅速拉动市场，降价销售是一个有效的"杀手锏"。一元以下的产品占到40.9%，一元-二元占到23.1%，从中发现低于2元的品种占到总品种的64%，是冷饮市场的主体。
二、行业市场规模分析
图表：2016-2018年冰激凌行业市场规模
数据来源：中国焙烤食品糖制品工业协会，中研普华研究院
