2020年粽子的市场需求分析 2020年粽子行业发展前景趋势及现状分析

粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味;从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

2020年粽子的市场需求分析

据文化和旅游部统计，2019年端午节期间，全国国内旅游接待总人数为9597.8万人次，同比增长7.7%;实现旅游收入393.3亿元，同比增长8.6%。中国电商委主任、中国电子商务产业联盟秘书长苏军分析：“这说明传统文化有着巨大的吸引力、爆发力和市场潜力，值得整个社会进行更加深入地挖掘。这样可以持续放大我国传统文化的效应，使我国传统的端午节文化能够继续发扬光大。”回到2020年，虽然一季度受疫情影响，但随着清明、五一、端午节节假日的到来，如今旅游市场恢复向好，随之旅游消费市场火热程度将逐渐恢复，节日经济带动节日产品销量攀升，未来粽子市场前景可期。

消费数据显示，在端午节前一周，消费者共购买了1.23亿只粽子，同比增幅超过250%。咸鸭蛋的销量比去年翻了三倍多。

2020年粽子行业发展前景趋势及现状分析

今年的粽子价格整体都有所上涨。猪肉作为粽子占比比较重的重要原材料，是粽子中必不可少的，这样直接造成粽子的生产成本大大的增加了。以广式粽中最受大家喜欢的五香咸肉粽为例，每粒100克的粽子中肉占比在12克左右，往年12克猪肉大概是0.25元左右，翻四倍大概到每粒猪肉一元左右，平均每粒成本增长0.75元。往年每粒咸肉粽6元售价，成本就在售价基础上增长了百分之十四。

在劳动力密集的粽子行业，其产销结构发生很大变化，不少食品企业均将生产环节向农产品产业带转移，而研发和营销中心则保留在消费一线市场。传统食品行业里出现的企业产销结构调整现象，虽然是企业们在激烈市场竞争中采取的不自觉行为，但当越来越多的食品企业进行这种调整时，在客观上将会给我国传统农产品产业带来正面影响。中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥就指出，食品企业调整产销结构，有利于提高中国农产品质量和生产水平。

据文化和旅游部统计，2019年端午节期间，全国国内旅游接待总人数为9597.8万人次，同比增长7.7%;实现旅游收入393.3亿元，同比增长8.6%。北京颐和园、圆明园以及部分旅游景区实行门票减免打折等优惠活动，让游客获得更多实惠。

端午假期第二天(8日)正逢文化和自然遗产日，广东、福建、江苏等多地通过举办赛龙舟、包(吃)粽子、着汉服、诵《离骚》等民俗活动，吸引了大量游客。

受入夏以来持续高温天气影响，避暑旅游提前预热，调查显示，端午假期参与避暑郊游的游客占比达36.6%。其中，内蒙古等天气较为凉爽的地方，成为很多游客的目的地。

各地粽子的品牌化能力开始增强。各地不同口味、不同风格的粽子，借助端午节传统文化的塑造，吸引和打动了众多消费者。通过我国电子商务和强大的物流系统，跨区域的购买已经变得轻而易举，这显然扩大了粽子的销售流通。北方人吃南方粽子、南方人买北方粽子，可以说已经司空见惯。

我们国家2019年虽然面临了一些经济挑战，但是现在总体看经济总体走势是比较强劲的，特别是在消费市场，一个端午节仅卖粽子就比去年多了250%，相关的消费市场是非常可观的一个数据，消费强劲而且走势向好。

粽子品牌排行榜

1 五芳斋 (中国名牌,中国驰名商标,十大粽子品牌,中华老字号,浙江五芳斋实业股份有限公司)

2 稻香村 (十大粽子品牌,于1895年(清光绪21年),中华老字号企业,北京稻香村食品有限责任公司)

3 真真老老 (于1939年,粽子十大品牌,嘉兴市老字号,嘉兴市真真老老食品有限公司)

4 三珍斋 (中华老字号,十大粽子品牌,浙江省著名商标,嘉兴三珍斋食品有限公司)

5 好利来 (粽子十大品牌,知名品牌,大型糕点连锁企业,北京好利来企业投资管理有限公司)

随着粽子行业竞争的不断加剧，国内优秀的行业企业愈来愈重视对市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的行业企业迅速崛起，逐渐成为粽子行业中的翘楚!更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年粽子行业市场调研与投资潜力研究报告》。