2020-2025年果酱市场发展现状调查及供需格局分析预测报告
2020年中国枣产品行业供需趋势分析 枣产品行业投资风险研究
枣别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属植物，生长于海拔1700米以下的山区，丘陵或平原。广为栽培。本种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。枣含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、酸枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。
常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。树可供雕刻，制车、造船、作乐器。中国红枣最高年产量为36.8万吨，每年中国的红枣及系列加工制品大量出口，发展经济增进贸易。
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红枣产品下行空间有限
受疫情的影响，政府对武汉进行了封城，之后全国各地对人员流动和企业的经营进行了管制，红枣的大宗贸易基本上停滞、终端零售也受到了极大的影响，引发了旺季不旺。3月以来，全国各地开始陆续复工，但是红枣加工企业复工的比例仍然不高，市场大宗贸易更是交投清淡，这使得目前红枣的库存要显著高于往年。由于红枣在冷藏的条件下，能够保存两年以上，不会出现新鲜果腐败的现象。这使得目前的现货抛压较大，红枣的价格重心下移。
受新冠肺炎疫情在国内以及全球蔓延的影响，国内经济乃至全球经济都将出现下滑，这使得大宗商品整体上出现了下滑，化工品受油价暴跌的影响更是大多创出多年新低。但是农产品因为存在刚需，价格相对更为抗跌。在世界主要经济体纷纷降息的大背景，后续国内降息的概率较大。
2014-2018年酸枣行业资产增长分析
酸枣为鼠李科枣属植物，是我国最古老的野生果树之一，分布广泛，资源丰富。全身都是宝，具有较高的经济价值。据《本草纲目》记载，酸枣主治心腹寒热、邪结气聚、湿痹烦心、失眠、脐上下痛、血转久泄、虚汗烦渴等，久服安神延年，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，能使人健美。枣肉营养丰富，每百克果肉含有蛋白质4.5g、脂肪2.6g、糖类物质870~1170mg，并含有多种维生素、氨基酸和多种人体必需的微量元素，特别是维c的含量，鲜果超过猕猴桃的水平，号称维C之王。果肉味酸，可开胃除积，生津止渴;枣仁味甘，可安神养心、明目健体、降压解毒，特别是近年来发现含有CAMP(环磷酸腺苷)，具有抑制癌细胞生长和繁育的功能，药用价值更为突出。枣花是优质的蜜源。枣叶具有麻醉作用，可治疮疖，并对冠心病有较好疗效;酸枣针刺具有消肿止痛功效，可治尿血、喉痹。树皮可止血、祛湿，治疗刀伤出血、腹泻等，还可防治皮肤烧伤、烫伤。根皮可治月经不调、便血、遗精等症。鉴于酸枣价值高、资源丰富的特点，近年来有部分企业进入酸枣市场。
图表：2014-2018年酸枣行业资产规模
数据来源：中研普华产业研究院
2014-2018年酸枣行业销售收入分析
酸枣仁以野生资源供应为主，产地分布较广，现有采集习惯形成产区的主要有：河北赞皇县、河北唐山地区、河北承德地区青龙县等地;山东维坊、济南、枣庄等地、山西运城、侯马等地、陕西渭北地区、甘肃陇南地区、辽宁南部，酸枣仁野生资源存量较为丰富，正常年景下能基本满足用量。
我国酸枣市场发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励酸枣产业向高技术产品方向发展，酸枣及酸枣仁得到市场认可，市场发展良好。2018年我国酸枣行业销售收入达到19.9亿元。
图表：2014-2018年酸枣行业销售收入
数据来源：中研普华产业研究院
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