韩式泡菜销售规模 2020韩式泡菜行业现状及发展前景分析

"韩国泡菜"是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜，相传是从中国传入韩国的。其实称之为"泡菜"是不正确的提法，真正的"泡菜"是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与"韩国泡菜"有明显区别，重点恰在一个"泡"字上。对这两种美食，应加以区别。

虽然韩式泡菜市场竞争又如此激烈，但韩式泡菜的生命力旺盛、市场前景广阔，并且食品业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，市场细分和行业整合也将完成，有越来越多的韩式泡菜制造商转型走健康泡菜的发展道路，目前来看酱味泡菜行业尤其是健康泡菜这个分支市场还远没有饱和，随着老百姓消费能力的提高，会有越来越多的消费者注重健康饮食，酱味泡菜行业将来经历一次产业升级。

畅通营销渠道，完善韩式泡菜市场体系，在各级食品批发市场扩建或新建韩式泡菜专销区，发展网上销售、直销配送、连锁经营等现代流通方式，畅通加工原料和泡菜产品流通渠道。

韩国政府还将提高泡菜的味道和品质，将采取与标注牛肉等级相似的制度，提高韩国泡菜的竞争力。政府还将加强泡菜原产地的监管，杜绝进口泡菜非法在市场流通。此外，通过加大海外宣传力度，促进泡菜出口。但专家预测，由于中韩两国泡菜价格悬殊较大，因此本次发布的相关战略能否奏效仍是未知数。

根据中研普华研究报告《2020-2025年中国韩式泡菜行业深度分析及发展趋势预测报告》统计分析显示：

第一节 韩式泡菜市场需求分析及预测

一、2020年韩式泡菜市场需求分析

未来我国的对韩式泡菜产品的需求将逐渐增加，主要原因是优质的韩式泡菜也是属于绿色健康食品，而且韩式泡菜随着韩国文化已经逐渐向年轻一代普及泡菜文化。

二、2020-2025年韩式泡菜市场需求预测

图表：2020-2025年韩式泡菜市场需求预测

数据来源：中研普华研究院

第二节 韩式泡菜行业主要市场大区发展状况及竞争力研究

一、华北大区市场分析

华北地区在自然地理上一般指秦岭-淮河线以北，长城以南的中国的广大区域;北与东北地区、内蒙古自治区地区相接。大致以≥10℃积温3200℃(西北段为3000℃)等值线、1月平均气温-10℃(西北段为-8℃)等值线为界。

在政治、经济层面上华北地区地理范围包括北京市，天津市，河北省、山西省和内蒙古中部(呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市、巴彦淖尔市、乌兰察布市)。内蒙古西部属草原沙漠地区，气候严寒干旱，和地理意义的华北不是一个概念，自然区划属于西北地区，地理上的气候学的现代华北为“暖温带半湿润大陆性气候”，四季分明，光照充足;冬季寒冷干燥且较长，夏季高温降水相对较多，春秋季较短。但华北平原的热量和雨水明显多于黄土高原。华北的土壤皆为河流冲积黄色旱作类型，是中国小麦的主产区。

该区的京津冀地区是我国北方经济规模最大、最具活力的地区。

图表：2017-2019年华北地区韩式泡菜销售规模

数据来源：中研普华产业研究院

二、华中大区市场分析

中国华中地区，简称华中，中国七大地理分区之一，包括河南、湖北、湖南三省(按照自北向南排序)，华中国土总面积约56万平方公里，约占全国国土总面积的5.9%。

华中地区位于中国中部、黄河中下游和长江中游地区，涵盖海河、黄河、淮河、长江四大水系，地处华北、华东、华南、西南、西北等地区之间，众多国家交通干线通达全国，具有全国东西、南北四境的战略要冲和水陆交通枢纽的优势，起着承东启西、连南望北的作用。

图表：2017-2019年华中地区韩式泡菜销售规模

数据来源：中研普华产业研究院

三、华东大区市场分析

华东地区，简称“华东”，位于中国东部。建国初期，华东区曾为中国六大行政区之一，为当时一级行政区，于1954年撤销，辖区相当于现在的上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东和台湾等地，江西当时属中南区，后又划归华东区。1961年，华东经济协作区成立，包括上海、江苏、浙江、安徽、江西、福建、山东等地，1978年后撤销。

华东地区是政治划分，不是人文和自然划分。如今，华东仍被用作地区用名，包括(现上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、台湾)七省一市，其中，台湾因特殊性，而单独列出，统计资料时一般也不包含在内。除此以外，其余六省一市的行政区划代码均以“3”开头。

华东地区自然环境条件优越，物产资源丰富，商品生产发达，工业门类齐全，是中国综合技术水平最高的经济区。轻工、机械、电子工业在全国占主导地位。铁路、水运、公路、航运四通八达，是中国经济文化最发达地区。

图表：2017-2019年华东地区韩式泡菜销售规模

数据来源：中研普华产业研究院

四、东北大区市场分析

华北地区在自然地理上一般指秦岭-淮河线以北，长城以南的中国的广大区域;北与东北地区、内蒙古自治区地区相接。大致以≥10℃积温3200℃(西北段为3000℃)等值线、1月平均气温-10℃(西北段为-8℃)等值线为界。

在政治、经济层面上华北地区地理范围包括北京市，天津市，河北省、山西省和内蒙古中部(呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市、巴彦淖尔市、乌兰察布市)。内蒙古西部属草原沙漠地区，气候严寒干旱，和地理意义的华北不是一个概念，自然区划属于西北地区，地理上的气候学的现代华北为“暖温带半湿润大陆性气候”，四季分明，光照充足;冬季寒冷干燥且较长，夏季高温降水相对较多，春秋季较短。但华北平原的热量和雨水明显多于黄土高原。华北的土壤皆为河流冲积黄色旱作类型，是中国小麦的主产区。

该区的京津冀地区是我国北方经济规模最大、最具活力的地区。

图表：2017-2019年东北地区韩式泡菜销售规模(单位：亿元)

数据来源：中研普华产业研究院

五、西北大区市场分析

西北地区是中国西北内陆的一个区域，包括大兴安岭以西，昆仑山—阿尔金山—祁连山和长城以北，包括内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区和甘肃省的西北部。

西北地区深居中国西北部内陆，具有面积广大、干旱缺水、荒漠广布、风沙较多、生态脆弱、人口稀少、资源丰富、开发难度较大、国际边境线漫长、利于边境贸易等特点。

西北地区深居中国内陆，与俄罗斯、蒙古国、哈萨克斯坦等国相邻。西北地区具有面积广大、地广人稀等特点。西北地区是中国少数民族聚居最为集中的地区之一，主要少数民族有回族、维吾尔族、哈萨克族、藏族、蒙古族、俄罗斯族等。

图表：2017-2019年西北地区韩式泡菜销售规模(单位：亿元)

数据来源：中研普华产业研究院

想要了解关于韩式泡菜行业具体详情，可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国韩式泡菜行业深度分析及发展趋势预测报告》