2020有机醋行业市场发展现状及投资风险

有机醋行业前景怎么样?我国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。清代并流传至今的“四大名醋”，如山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、福建红曲米醋。豫西陕县贾氏柿子醋做为曾经的贡品，在历史上做为最早的水果醋代表，也具有非凡的意义。

有机醋行业前景

目前行业竞争者较少，主要是行业品牌厂家在大举布局，中小企业则反应迟缓;2015-2019年年均市场增速超过10%;2019年市场销售量不足潜在市场容量的10%，因此市场空间巨大。总体而言，行业处于成长期早期。

根据调研，2019年大约有10%的家庭有长期消费有机食醋的意愿。2019年中国大约有14亿人，估算有1.4亿人愿意长期消费有机食醋，2019年人均食醋消费量大约为3.7kg。所以，估算2019年有机食醋潜在市场容量为56.8万吨。目前市场正处于起步阶段。

有机醋酿造需求一定的气候条件，因此企业出产产品有一定的季节性，但是季节对于有机醋的价格影响并不是很大，尤其是零售价。在一年内，有机醋的零售价格几乎变化不大，除非是打折优惠。

国内食醋的供给基本上能满足国内市场的需求，同时还大量出口，有机醋作为其中一些小类，消费者有限，因此进出口价格对于国内市场总体的价格影响并不大。

2020年发生最大的事就是新冠肺炎的爆发，而且还是全球性的，并且疫情还越来越严重。疫情的爆发使得工业停滞，经济下滑，这就导致有机醋的产量减少，价格很有可能上升。

从之前2016到2019年有机醋进出口价格变化趋势来看，有机醋的进口价格呈现下降到趋势，而我国出口价格呈现上升的趋势。2020年受疫情影响，有机醋的产量可能下降，进出口价格预计同时呈现上升的趋势。待产业恢复时，价格价格预计会下降。

目前，除非恒顺醋业等少数品牌厂商开始加大有机醋产能外，一般中小食醋厂商还未有相关规划，市场的蓝海特征明显。2019年全国有机醋产能大概在4.8万吨。

据中研研究院《2020-2025年中国有机醋行业市场发展现状及投资风险预测报告》

2020有机醋行业市场发展现状及投资风险

2019年我国有机醋行业市场规模大约有41亿元，同比增长12.6%;2018年市场规模为36.6亿元，同比增长大约17%。

图表：2017-2019年有机食醋市场规模

资料来源：中国调味品协会

第二节 有机醋产能概况

一、2015-2019年产能分析

图表：2015-2019年有机醋产能

资料来源：中国调味品协会

二、2020-2025年产能预测

图表：2020-2025年产能预测

资料来源：中研普华产业研究院

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