武汉餐饮业新规：倡议10人进餐先点9人菜 2020年武汉餐饮业未来该如何发展？

武汉餐饮业新规：倡议10人进餐先点9人菜

11日，武汉餐饮业协会微信公众号发布倡议书：其一，提倡“N-1”点餐模式，10个人点9个菜。其二，推出半份菜和小份菜，满足两三个人就餐需求。其三，提供打包盒，鼓励顾客将剩饭、剩菜打包带走。这些年，武汉“光盘行动”不断深化。今年武汉餐厅恢复堂食后，越来越多的餐厅经营者发现“按需就餐”已成为武汉消费者的自发行为。

武汉餐饮业现状

2020年，餐饮行业因人群聚集性较强成为受新冠肺炎疫情影响的重灾区。疫情隐患极大影响了人们外出堂食的欲望，使得餐饮门店的线下客流受影响，部分资金实力较为薄弱的餐饮商家受到严峻的考验。

但随着餐饮行业逐步恢复堂食，进店测温、隔桌就餐、采取“分餐制”、使用公筷等措施正在潜移默化中成为消费者新的就餐习惯。

为了促进餐饮业回暖，武汉也在努力：市长带头堂食、政府发放“餐饮消费券”，部分商家也陆续推出一些优惠政策或者新的营销模式吸引消费者。

武汉CBD某家五星级酒店原来主营粤菜、湖北菜的五星级大厨们学习路边摊烧烤做法，在门口摆起了大排档餐桌，以此在疫情下自救。

据中研普华研究报告《2020-2025年中国餐饮O2O市场深度分析及发展趋势研究咨询预测报告》分析显示：

2016-2019年餐饮连锁行业运行现状分析

一、行业占餐饮行业市场份额分析

图表：2016-2019年中国餐饮行业占社会消费品零售总额情况

数据来源：中研普华产业研究院整理

中国餐饮服务市场的增长主要受国家城镇化率的提高及中国人均可支配收入的提高与消费升级所带动。餐饮业发展速度位于合理区间，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的11.21%，比重持续提升。

图表：2016-2019年中国餐饮连锁业收入占餐饮业收入的比重

数据来源：中研普华产业研究院整理

对此，中研普华利用多种独创的信息处理技术，对餐饮O2O行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递。未来餐饮O2O市场发展情况如何?更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年中国餐饮O2O市场深度分析及发展趋势研究咨询预测报告》。