2020-2025年中国五星级酒店行业深度分析及投资战略研究报告
白岩松提醒外卖平台别把骑手当机器 2020在线外卖市场规模及前景分析
白岩松提醒外卖平台别把骑手当机器。9月8日，《人物》刊发报道《外卖骑手，困在系统里》。报道反映了外卖平台算法系统和骑手实际工作的大量冲突，直接导致外卖员遭遇交通事故的数量急剧上升，使得外卖骑手已经成为最危险的职业之一，引发全网关注。白岩松：热点热起来很快，消散也很快，那热点的意义在哪?但愿接下来，外卖平台能真诚地不把骑手当机器，而是当成人，去做真正的改变。尤其重要的是，政府部门要有效监管。消费者也无需稍微晚一点儿就以差评回应。各方都应努力。
对此饿了么，美团在9月9日分别都做出了回应。饿了么表示增加新功能，让消费者多等5分钟;美团方面则表示“没做好就是没做好，没有借口”，将会给骑手留出8分钟弹性时间，增强配送安全技术团队，重点研究技术和算法如何保障安全。
根据中研普华研究报告《2020-2025年版餐饮外卖产品入市调查研究报告》分析：
我国目前共有44.6万家企业名称或经营范围含“外卖”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的外卖相关企业。其中，个体工商户占比超9成。另外，成立于2020年的此类企业超38万，占目前企业总量的86%。截至目前，以工商登记为准，我国今年新增外卖相关企业超过38万，同比增长1364%。
新冠疫情期间，外卖业务对餐饮企业维持运转、稳定现金流的重要作用更加突显。艾媒咨询数据显示，95.0%的受访餐饮商家表明疫情期间门店营收下滑明显，营业额遭受拦腰式下滑的受访餐饮商家占比过半。面对疫情期间客流减少以及门店租金的压力，转战线上、拥抱第三方外卖平台，成为餐饮商家自救的主流选择。
数据显示，2019年在线外卖市场规模达5779.3亿元，较上年同比增长36.0%。艾媒咨询分析师认为，疫情倒逼传统行业加速转型线上，外卖市场产品及业态将更加丰富多样。在外卖市场供给与需求的双向作用下，外卖市场规模有望持续扩大，预计2020年市场规模将突破6500亿元。
数据显示，95.0%的受访餐饮商家表明疫情期间门店营收下滑明显，营业额遭受拦腰式下滑的受访商家占比过半。艾媒咨询分析师认为，线下经营是餐饮商家的主流经营模式，疫情期间外出人员减少，是导致餐饮行业大面积受损的根本原因。
疫情期间，超六成餐饮商家面临的最大困难是线下客流的减少与门店租金的压力，近五成的商家面临员工无法到岗的问题。艾媒咨询分析师认为，餐饮商家以中小企业为主，风险抵抗力较弱，线下客流减少直接影响企业现金流，资金链断裂风险加剧，加上门店租金等高昂刚性成本，企业生存备受考验。
疫情发生后，消费者居家防疫，堂食普遍关停，转战线上成为餐饮商家的选择，以线上作为主要战场的餐饮商家占78.0%，较疫情发生前增加了63.1个百分点。艾媒咨询分析师认为，对之前已经在线上开展业务的餐饮商家而言，经营方式调整的适应难度较小，而从未在线上经营的商家则面临诸多挑战。
对入驻第三方外卖平台进行综合利弊评价时，中型餐饮商家整体评价更高，超七成认为利大于弊。艾媒咨询分析师认为，相较于大型餐饮商家和小型餐饮商家，中型餐饮商家兼具品牌性和灵活性，既能快速灵活的上线外卖业务，还能借助品牌效应增强外卖业务竞争力，整体效用相对较高。
