2020-2025年中国五星级酒店行业深度分析及投资战略研究报告
狗不理王府井店原址重新营业，9月21日，北京。狗不理包子王府井店被天津“狗不理”解约后，摘牌歇业。昨日市民途经王府井发现店面重新营业了，现场没有挂招牌，依然卖包子、粥面等，价格相对低了不少，微信支付显示北京飘香阁餐厅。服务员称，新店重新开张，不是原来狗不理包子王府井店老板。
中国是世界上最大的市场，人口众多、地理复杂、消费差异化大、市场秩序比较混乱，而且各个行业的发展水平也不均衡，在食品行业中，至少目前来说，八宝粥市场就是一个相对滞后的市场，远远被酒水饮料、糖果和饼干类产品抛在了市场大潮之后。八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐，装“八宝粥”其用料也不同。但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。
有超过四成的消费者表示喜欢吃八宝粥产品。回答很喜欢吃的消费者比率为8.8%，表示喜欢吃八宝粥产品的消费者占35.1%，两项合计达到43.9%。回答一般的消费者也占到43.2%;回答不喜欢吃和很不喜欢吃八宝粥产品的消费者比率分别为10.8%和2.1%。超过四成消费者喜欢吃八宝粥产品，回答一般的消费者比率也超过四成。北京精准企划认为，目前八宝粥市场需要首先解决的营销课题是要给消费者喜欢吃八宝粥足够的购买理由。
消费者经常吃的八宝粥品牌中，娃哈哈排在第一位，占消费者选择比率81.3%;其次是银鹭，占消费者选择比率的50.0%。由于本题是多选题设置，所以各品牌的百分比相加要大于100%。娃哈哈和银鹭处在北京八宝粥市场的第一梯队，消费者的喜好度远高于第二梯队的八宝粥品牌。处在八宝粥市场第二梯队的品牌依次是康师傅，占消费者选择比率的18.9%;达利园占消费者选择比率的10.0%;亲亲八宝粥占消费者选择比率的2.0%。可见，娃哈哈和银鹭两品牌领跑北京八宝粥市场。
消费者最喜欢吃桂圆莲子口味的八宝粥产品，占消费者选择比率的43.2%，消费者的喜好度远高于其它口味。消费者喜欢的八宝粥口味还有银耳、红枣和原味，分别占18.7%、15.4%和14.0%;选择喜欢吃其它口味八宝粥的消费者比率合计只有8.7%。可以看出，消费者最喜欢吃桂圆莲子口味的八宝粥，同时银耳、红枣和原味八宝粥也是消费者喜欢的口味。
消费者每月吃八宝粥的花费主要集中在11-40元和10元及以下，选择比率合计达到85.1%。其中选择每月吃八宝粥的花费在10元及以下的消费者比率为20.9%;11-20元的消费者选择比率为21.6%;21-30元的消费者选择比率为22.3%;31-40元的消费者选择比率为20.3%。每月吃八宝粥产品在40元以上的消费者比率合计为14.9%。总体上说，八宝粥产品的消费频次还有待提高。
据中研普华研究报告《2020-2025年八宝粥行业市场调研与投资潜力研究报告》分析
就目前的趋势来说，八宝粥产品有向保健功能化的方向发展。从原来的泛泛的“营养”概念，配方也从原来的五谷转向添加新鲜菜蔬、保健食品等等，进一步结合消费群体逐步清晰、锁定，从而研发出一个新品种。
目前，从市场上已有的产品品种来看，企业开始加重对产品功能升级和品类细分，不断涌现出满足各种需求的八宝粥，商家针对消费者消费特征的个性化，把不同的消费群列为不同的细分市场，结合每一个细分市场的群体需求，企业开发适合不同细分市场需求的特征产品，用以来代替具有大众需求的“基本粥”。
因为目前的八宝粥过于平庸的表现，必须走出特色，而八宝粥属于传统的产品，产品本身带有传统的属性，所有企业可以尝试在传播品牌时，走传统路线，类似于黑芝麻糊的风格，让目标消费群从视觉、听觉到感觉有焕然一新的体验;此外，企业可以尝试走时尚化路线，八宝粥在市场上存在多年，并且一直都很沉默，陈旧的市场表现，淹没了其尚还年轻时尚的产品消费特色，较行业外的其他竞争产品，略显平庸缺乏时尚感，因此，企业可以尝试走更为时尚化、年轻化的路线，仅仅抓住主流消费群的消费个性，从产品诉求、品牌传播诉求到活动诉求，改走更为年轻时尚路线，去诱惑和迎合目标消费群，无疑可以算作是企业发展的捷径。
欲了解关于八宝粥行业具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年八宝粥行业市场调研与投资潜力研究报告》。
2020-2025年中国五星级酒店行业深度分析及投资战略研究报告
