我国超4亿人叫外卖 外卖行业反弹的因素有哪些？

据了解，截至到2020 年 6 月，我国网上外卖用户规模达4. 09 亿，较 2020 年 3 月增长 1124 万，占网民整体的43.5%;手机网上外卖用户规模达4. 07 亿，较 2020 年 3 月增长 1067 万，占手机网民的43.7%。

这份报告还指出，今年上半年外卖行业因为疫情经受短期冲击后逐步呈现触底反弹趋势。主要是以下几个原因

一、疫情对外卖行业造成了短期负面冲击。今年上半年疫情期间，部分餐饮门店停业和小区封闭，用户减少外卖需求对外卖单量规模和平台营收造成了负面影响。数据显示 ， 2020 年一季度美团点评餐饮外卖业务营收同比减少11.4%。

二、客单价和劳动力成本改善助力行业回暖。受疫情影响，外卖骑手成本有所降低，同时更多中高端品牌餐厅开启了外卖服务，在一定程度上提高了外卖客单价，劳动力成本和客单价的改善对外卖业务回暖均有正面影响。

三、本地生活新业务迎来发展机会。2020 年上半年外卖平台买菜及闪购等新业务需求增长迅猛，高增长为外卖平台提供了宝贵的时间窗口，平台借助自身规模优势不断完善供应链，为中长期业务飞跃奠定了基础。

根据中研研究院研究出版的《2020-2025年中国餐饮外卖行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》统计分析显示：

长期看来，很多餐饮企业依然看好未来，这是基于中国每年在增长的5万亿元餐饮消费的需求量级，也是认定在疫情过去后，餐饮等第三产业会有报复性反弹的判断。

线上餐饮外卖迎契机，“无接触配送”服务价值凸显

尽管我国餐饮行业受到疫情的严重冲击，但我国餐饮行业也面对一些新的发展机遇，危中有机。疫情之下，很多餐饮企业都加大了外卖的力度，备战线上外卖。外卖配送也成了全国部分品牌餐饮企业面对此次危机的“自救”之举。

同时，鉴于新冠病毒较强的传染性，为避免人员接触引发交叉感染，消费者进行网购、点外卖、线上买菜时，“无接触配送”方式在悄然兴起。其中以美团为代表的生活服务电商平台于1月26日率先推出“无接触配送”和“智能取餐柜”等新服务，通过减少面对面接触，保障用户和骑手在收餐环节的安全。

面对疫情的惨淡影响，疫情过后餐饮企业如何破解成为战“役”突围的关键。未来，餐饮企业将可利用互联网建立有效社群，打破双方焦虑;同时通过微信、公众号、外卖卡片等方式引导顾客进群，或经常做一些如团购、满减等优惠活动来开拓客户资源，并在社群内发送厨房备餐消毒的照片视频等，给客户于信心安心用餐。

行业市场规模分析

图表：2016-2019年中国餐饮连锁行业市场规模情况

数据来源：中研普华产业研究院整理

餐饮外卖研究报告对餐饮外卖行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的餐饮外卖资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证，餐饮外卖报告绝对如实地反映客观情况。更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年中国餐饮外卖行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》