中消协点名海底捞排队乱象 2020餐饮市场发展现状及投资机会

中消协点名海底捞排队乱象。中国消费者协会 10 月 15 日发布的《“十一”消费维权舆情分析报告》显示，在今年 9 月 30 日至 10 月 10 日监测期内，共收集“中秋国庆”相关“消费维权”类信息 9565046 条，日均信息量 87 万余条。

监测发现，今年“中秋国庆”假期消费负面信息主要集中在交通、旅游、娱乐活动、餐饮住宿等方面。其中，交通槽点不在“人从众” ，“人在囧途”最堵心;线下聚集类娱乐活动中各种突发情况引发的“痒”点、痛点多;餐饮住宿价格虚高、玩套路等。

报告还点名了在海底捞可以花钱买号缩短排队时间的现象，不过这也导致不花钱买号的消费者要等待更长时间。在一网友公布的视频中，他在淄博万象汇海底捞就餐时，前面排了 217 桌，但在支付 40 元的费用后，前面等餐的桌数就从 217 桌变为 1 桌。

根据中研普华研究报告《2020-2025年餐饮市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》分析：

2020餐饮市场发展现状及投资机会

国家统计局9月15日发布数据显示，2020年1—8月全国餐饮收入21510亿元，同比下降26.6%;限额以上单位餐饮收入4628亿元，同比下降23.8 %。其中，8月份，全国餐饮收入3619亿元，同比下降7%;限额以上单位餐饮收入796亿元，同比下降3.5%。

8月份，全国餐饮收入增速较上年下降16.7个百分点，限上餐饮收入增速较上年同期下降11.1个百分点。1—8月，全国餐饮收入增速同比下降36个百分点;限上餐饮收入增速同比下降31.1个百分点。1—8月，相比社会消费品零售总额降幅(-8.6 %)，全国餐饮市场降幅高于整个消费市场降幅18个百分点。

8月餐饮市场持续回暖，但国际环境变数较多，餐饮市场的恢复发展仍面临困难和挑战。下一阶段餐饮企业要继续坚持将各项防疫工作常态化，加强重点环节食品安全自查，积极参与商务部、中央广播电视总台组织开展的2020年全国消费促进月活动，同时需自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，全程节约，避免浪费，最大限度防控“舌尖上的浪费”。

餐小哥说：从近几个月的数据看餐饮行业正在逐步稳定的恢复中，国内疫情得到稳定控制，正常的生活逐步恢复也能带动餐饮行业的持续回暖!

另外值得关注的还有两个数据：

(1)8月份国民经济持续稳定恢复，社会消费品零售总额疫情后首次实现正增长。

8月份，社会消费品零售总额33571亿元，同比增长0.5%，为今年以来首次正增长。

国家统计局新闻发言人付凌晖分析，消费整体上复苏有几个原因：总的来看，随着经济的恢复，居民就业保持了总体稳定，这有利于居民收入的增加;随着国内防控形势总体稳定，前期防控的限流措施也在放宽，比如像景区人流量的限制都在放宽，有利于消费的增长;居民外出的意愿也在增强，消费保持恢复就有了比较好的基础。

付凌晖表示，随着居民就业保持稳定、收入增加，国内消费环境改善，特别是疫情有效控制，后期消费是有希望继续恢复。

(2)猪肉价格大幅上涨可能性较小。

数据显示，8月份居民消费价格同比上涨2.4%，比上个月回落0.3个百分点。在食品烟酒价格中，猪肉上涨52.6%，鲜菜上涨11.7%，粮食上涨1.5%，鲜果下降19.8%。

想了解更详实的餐饮行业分析请点击中研普华出版的《2020-2025年餐饮市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》