2020香油行业市场前景及现状分析

香油具有浓郁的香气，可促进食欲，帮助消化。它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，对防治心血管疾病有一定的作用。香油中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老，同时芝麻素还具有良好的抗癌功能。香油中还含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。香油还有润肠通便，润嗓利咽的功效。

据中研研究院《2020-2025年香油行业市场深度分析及发展策略研究报告》

2020香油行业市场前景及现状分析

小磨香油是传统地方名产，在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着“小磨盘”和祖传技法酿制，讲究“淘、 炒、磨、烫”纯手工、无添加制作工艺，学名“水代 法”。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油(100 ℃ 以下) ，属于纯物理方法制油，与压榨法、溶剂法等 现代制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香 味物质损失少的优点，产品呈琥珀色、香味浓郁、口 感绵长，深受百姓喜爱。

目前，国内小磨香油大多以手工作坊生产为主， 加工点众多，缺乏可靠的工艺参数标准，造成产品质量良莠不齐，影响了小磨香油的声誉。因此，香油在继承传统小磨香油工艺精髓的基础上，与现代加工技术装备紧密结合，大胆创新，采用机械化、自动化生产线升级改造现有手工生产方式，改善车间的生产环境和卫生条件，扭转小磨香油小、乱、差的市场现状，是确保我国传统名产小磨香油持续健康发展的有效途径。

2016年，中国共向世界各国出口芝麻油1739.988吨，出口国家达到67家，主要以香港、美国、新加坡、越南、澳大利亚、韩国为主;2016年，中国共从世界各国进口芝麻油501.504吨，主要进口国家为印度、孟加拉国、日本、新加坡、墨西哥等。2016年度，中国芝麻油的进口数量比去年同期下降幅度比较大，减少了597.821吨，下降比例为54.38%;2016年度，中国芝麻油出口数量与去年同期相比，减少了132.794吨，下降7.1%。

2016年，中国香油国内市场销售总体上承袭2014年的增长势头，总销量增长超8%。其中：KA系统、流通市场、餐饮市场、福利市场、线上销售增长;食品工业需求基本维持在持平状态。

餐饮市场增长在3%以上，它的增长主要得益于两个方面：一是餐饮行业自身净化，道德经营、良心经营;二是国家对餐饮行业的安全监管，采购食料可追溯管理促进了餐饮企业对真芝麻油、品牌芝麻油的采购。村居小作坊、集贸加工、不诚信企业是重点监控的对象。国家食品安全委员会在全国创建食品安全城市活动，意义重大。如山东省选择济南、青岛、潍坊、烟台、威海争创国家食品安全城市。另外，线上销售增长较好，顺应了当下电子商务的发展势头，成为潜力市场。

中国香油仍然是芝麻原料消费中的第一贡献者;中国芝麻油的产、销量仍然会继续上升;中国芝麻油的消费量占食用油的比重仍然会继续提高;中国仍然会继续保持芝麻、芝麻油消费大国的地位。

更多香油详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年香油行业市场深度分析及发展策略研究报告》。