星巴克再关闭200家门店 未来咖啡连锁行业还能继续发展吗

11月3日，星巴克近日发布的财报数据显示，截至9月份的今年第四财季的总营收为62.03亿美元，同比下降8.1%;净利润3.93亿美元，同比下降了51.1%，相比于去年同期，利润可谓被“腰斩”。而在运营数据方面，全球同店销售额暴跌9%。受此影响，星巴克宣布将在美国和加拿大地区再度关闭200家门店，以削减运营成本。早在今年6月，星巴克就表示，未来18个月将关闭美洲地区近400家门店。尽管遭受新冠疫情的严重影响，星巴克依然没有停下扩张步伐。在当前财年，星巴克计划在全球新开2150家新门店，其中美洲地区约850家。不过，星巴克表示，若将关闭的门店计算在内，本财年将在美洲地区净开设50家新店。

咖啡连锁店倒闭是普遍现象，此前星巴克咖啡的铁打“CP”，英国老牌连锁咖啡COSTA，如今也撑不住了。近日，COSTA也加入了关店“阵营”。那么未来咖啡连锁行业还能继续发展吗?

未来咖啡连锁行业还能继续发展吗

根据国际媒体的报道，基准纽约5月阿拉比卡咖啡期货在过去一个月里上涨15%，4月16日更涨至1.2美元/磅左右。自2020年2月5日触及97美分/磅的价格低位以来，咖啡价格就呈现出上涨趋势。3月25日，咖啡期货触及1.29美元/磅，较比2月低位飙升30%。期货价格代表着全球投资者对咖啡价格的预期，在全球咖啡价格暴涨30%的背景下，中国咖啡产业又将走向何方?

随着长期以来公众饮食观念的逐渐转变，中国咖啡市场正进入一个高速发展的阶段，咖啡产业链与市场发展再度引起关注。

自改革开放以来，中国咖啡产业逐步获得发展。1989年，雀巢在中国推出“1+2”速溶咖啡;1992年，云南后谷咖啡成立，成为中国第一个本土咖啡品牌;随后各系咖啡纷纷进入中国市场。2015年，中国互联网咖啡品牌兴起;2018年，瑞幸咖啡成立。

2020中国咖啡市场规模分析

从咖啡饮用结构上看，中国现磨咖啡市场份额占比为18.0%，而全球范围内现磨咖啡市场份额占比为87.0%。在咖啡品类的选择上，口味、香味都更好的现磨咖啡符合消费升级的趋势，中国现磨咖啡市场份额将会提升，咖啡市场增量需要依靠现磨咖啡。

2018年在资本的加持下，新零售咖啡成为咖啡市场中不可忽视的一股力量。此模式持续受到资本关注，目前市场上主要以瑞幸咖啡和连咖啡为主。

从人均年饮用量来看，2018年中国咖啡人均年饮用量仅为0.03千克，远低于美国的4.2千克和日本的3.3千克，咖啡市场存在较大的发展空间。中国是最具潜力的咖啡消费大国，由于国外咖啡品牌强势宣传和文化观念的影响，我国的咖啡需求日益上升，咖啡产业市场潜力较大。

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