中国烹饪协会发布外卖密封团体标准 预计2020年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达5980亿元

中国烹饪协会发布外卖密封团体标准

中国烹饪协会近日发布《餐饮外卖密封规范》团体标准，对餐饮外卖场景下餐食的密封提出更细化和易于执行的指引。标准中提出，可根据餐食的不同形态，对餐饮外卖采用卡扣、保鲜膜、塑封机加覆盖膜等方式进行密封。

根据新出炉的团体标准，液体类餐饮外卖食品在打包时宜使用餐盒盒盖附加卡扣、餐盒覆盖保鲜膜、塑封机加盖覆膜等密封措施;固体类餐饮外卖食品推荐在外包装袋外使用外卖食安封签、一次性扎带、密封机等密封措施;对于固液混合类餐饮外卖食品，且固体餐饮食品易在液体里泡发的，推荐将固体餐饮食品和液体餐饮食品分别打包，有条件的可以采用固、液分层放置的餐盒打包，根据食品的不同形态选择适合的密封措施。

中国人每年花1万亿用于吃盒饭，超过3亿中国人的午餐吃盒饭快餐。发展速度很惊人。

中国餐饮服务市场的增长主要受国家城镇化率的提高及中国人均可支配收入的提高与消费升级所带动。餐饮业发展速度位于合理区间，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的11.21%，比重持续提升。

截至2020年6月，我国网上外卖用户规模达4.09亿，较2020年3月增长1124万，占网民整体的43.5%;手机网上外卖用户规模达4.07亿，较2020年3月增长1067万，占手机网民的43.7%。

随着我国外卖规模的迅速膨胀，《餐饮外卖密封规范》作为餐饮外卖场景的餐品密封指引，其针对餐品的不同状态，推荐了不同的密封方式，进一步提升了外卖密封标准的可操作性。

中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。

未来餐饮外卖市场在未来三年内仍将维持增长态势，预计2020年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达5980亿元。

欲了解关于中国餐饮外卖行业具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国餐饮外卖行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。