2020调味品行业市场规模持续走高 需求将不断扩大

近年来，随着我国居民消费水平不断提高，我国调味品市场消费量呈现快速增长趋势。2020年，受新冠疫情的影响，世界经济受到了重创。调味品产业，作为民生产业，尽管也受到了一些冲击，但是依然保持了稳健发展的态势。

消费者纷纷宅在家当起“大厨”，培养了消费者使用调味品的兴趣和习惯，导致调味品的销量大幅增加。调味品市场借势崛起，持续走高。 另一方面，调味品行业具有刚需属性，穿越周期的能力较强，目前仍处在量价齐升的快车道上。

随着居民人均可支配收入水平逐渐提升，对于健康饮食要求调味品品牌认知提高，调味品的产品升级成为拉动调味品规模增长的主要驱动因素。此外，近年来，随着内容社交迅速发展，传统调味品趋向功能化发展，以普通酱油为基础，延伸至更细致化的品类，像是烹饪鱼专用、鲜味酱油等。根据数据显示，海天酱油的高端及功能化产品由2013年10%已提升至2019年的40%。总的来看，调味品行业的消费升级需求助推调味品企业盈利能力进一步提升。另一方面，进入2020年，作为调味品上游原材料的大豆、豆粕及瓦楞纸等价格持续上涨，无疑是对调味品企业的成本端形成较大压力。从近年调味品企业的提价动作来看，部分头部企业于19年对部分产品针对性提价，涪陵榨菜于2020年以缩量改包装形式变相提价。在上游原材料成本压力持续背景下，头部调味品企业有望通过产品结构升级模式提价或是直接提价模式进行涨价。

随着餐饮行业逐步连锁化，作为产业链下游的复合调味品市场享红利。随着我国消费对调味品的需求逐步多元化，叠加疫情加速餐饮行业连锁化发展，复合调味品及火锅调味料等小品类调味品市场份额进一步提升。2010-2019年我国复合调味品市场规模复合增长为14.9%，远高于传统调味品市场规模增长。数据显示，中国目前复合调味料的消费额占整体调味品比为18%，远低于对标的亚洲国家，日本的49%，行业人均消费额及消费占比均具备较大提升空间。预计未来随着餐饮产业链的加速连锁化，集中度十分分散的复合调味品市场或将进入高速增长周期，而龙头企业有望依靠早期与餐饮企业加强合作等优势，进一步提高市场渗透率。

今年调味品市场的规模持续走高，未来餐饮行业持续恢复运转，新生代人口基数越来越大，年轻人或更爱下馆子和点外卖，这块对调味品市场需求将更大。欲想知道中国调味品行业全景调研与发展战略，请点击《2020-2025年中国调味品行业全景调研与发展战略研究咨询报告》