2021-2025年中国农副产品食品行业发展前景及深度调研分析报告
今年以来，为助力我国特色食品酱油等调味品扩大出口，广州海关打出了一套“暖企组合拳”。设置“一对一”帮扶联络员，主动及时收集企业诉求，密切关注企业生产和质量管控情况，及时提供具有针对性的政策和技术支持。充分发挥海关信息优势，为企业收集、解读拟出口国家和地区的法律、法规和标准等，及时通报国外风险预警信息，引导企业加强风险研判。帮助企业落实食品安全溯源管理制度，持续改进食品安全质量控制体系，严格把控出口调味品生产过程各个关键控制点。针对出口食品通关的特殊要求，提供“7×24”小时通关保障，加快验放速度，优化抽中检验产品检验流程，压缩检验时长，让检验合格的产品“零阻碍、快出证、快通关”。
据统计，今年1至11月，广州海关关区出口调味品货值5919.4万美元，同比增长17.9%，新增出口国家(地区)17个，共输往全球114个国家(地区)。出口品种包括酱油、蚝油、黄豆酱、食醋等，其中出口酱油货值2280.4万美元，同比增长21.4%。未来行业市场怎么样?
调味品整体呈现出升级化、健康化的趋势
2019年，调味品市场主要集中在华东地区，其市场占比达到29.3%，市场规模为980亿元。其次为华南地区，该地区市场占比低于华东地区约6个百分点，为23.7%，市场规模为793亿元。
我国调味品市场的终端需求主要来源于食品制造业、家庭消费(零售)和餐饮业三方面。基于我国居民饮食习惯正在发生变化(尤其是年轻人)，考虑价格及其他因素的自然上涨，预计未来五年调味品零售额年复合增速大约为7.08%。以家庭消费占调味品行业总规模32%的比例估算，预计至2023年调味品行业总规模将突破5000亿大关。
中国饮食文化以儒家文化和哲学思想为根基，追求“五味调和”，讲究艺术享受，而艺术的灵感就来源于调味料。2001-2011年，调味品行业销售额从277.23亿元猛增至1917.89亿元，年均符合增长率高达21.34%。2010年，调味品行业销售收入排在所有食品饮料细分子行业第五位，同比增速32.36%，居食品饮料所有细分子行业第三位。随着未来行业整合的深化，调味品行业有望提速。
我国调味品行业的发展，是伴随着调味品种类不断创新、创造的过程，也是调味品加工工艺从传统、原始到现代、高科技发展的过程。调味品细分行业发展各有特点，整体呈现出升级化、多元化、健康化的趋势。
我国调味品年供给量达2533万吨左右，其中酱油和食醋占比最大，酱油产量突破990万吨，占比42%左右;食醋约435万吨，占比18%左右;其次是迎合“鲜”味的味精和鸡精，味精产量230万吨，消费量在149万吨左右;鸡精产量在33-43万吨。
调味品行业市场规模保持较快增长，未来仍有较大增长空间。2019年，我国调味品行业规模达3346亿元，同比增长3.8%。在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下，调味品行业分析预计未来行业将以较高增速稳健增。
预计未来5年调味品行业的市场规模还将持续以5%左右的速度增长，2025年市场规模超过4500亿元。
关于调味皮批发的利润,很多人说法不一,有的人说利润在10%左右,属于微利。也有的人说,利润在20-30%之间,厂家会给你建议价格,并且成本不算太高。关于利润有多大,这其实与你的成本、销售情况来看的,一般来说调味品的利润在15-20%之间,利润比较可观。销售情况好的话,利润自然不错。
为什么调味品行业发展越来越好
按照我国调味品的历史沿革，基本上可以分为以下三代：
第一代、单味调味品，如：酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。
第二代、高浓度及高效调味品，如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。
第三代、复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。目前，上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。
第四代、纯天然调味品。纯天然调味品以纯提前技术为前提，更以营养健康为重。目前，在益意追求健康为主的呼吁下，纯天然调味品所占领的市场份额越来越大。
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