葱姜蒜价格上涨引发社会关注 全国食用农产品市场价格上涨1.5%

近期，葱姜蒜价格上涨引发社会关注。一度流行的“蒜你狠”“姜你军”“向前葱”等重新进入了人们的视野。对此，有观点呼吁政府应出手予以价格干预。小宗农产品涨跌本属正常，政府调控要“有所为有所不为”，尽量不直接干预价格，更多为农产品均衡上市创造条件。

全国食用农产品市场价格

根据中研普华出版告《2021-2025年中国农产品流通行业全景调研与发展战略研究咨询报告》分析显示：

据商务部监测，上周(12月7日至13日)全国食用农产品市场价格比前一周上涨1.5%，生产资料市场价格比前一周(下同)上涨0.5%。

食用农产品市场：30种蔬菜平均批发价格每公斤4.94元，上涨4.4%，其中大葱、冬瓜、苦瓜批发价格分别上涨13.7%、11.8%和11.1%。6种水果平均批发价格上涨1.2%，其中西瓜、香蕉、柑橘批发价格分别上涨9.9%、1.1%和1%。

肉类价格不同程度上涨，其中猪肉批发价格每公斤42.32元，上涨0.8%，羊肉、牛肉批发价格分别上涨0.8%和0.2%。

禽产品价格稳中有涨，其中白条鸡批发价格持平，鸡蛋批发价格上涨1.2%。

水产品价格小幅回落，其中鲫鱼、鲤鱼批发价格分别下降0.8%和0.7%。粮油价格小幅波动，其中豆油、菜籽油、面粉批发价格分别上涨1.3%、0.3%和0.2%，花生油批发价格略降0.1%，大米批发价格持平。

小宗农产品市场运行调控

小宗农产品的单户家庭消费量低，对其他农产品的价格传导弱，其价格波动主要源于种植面积、异常天气等因素造成的供应量波动，部分源于投机炒作。有必要从稳定生产能力、促进均衡上市入手，建立健全小宗农产品市场运行调控制度。

我国农产品大体分三类：一是粮棉油糖等重要农产品，二是蔬菜水果水产等鲜活农产品，三是以葱姜蒜为代表的小宗农产品。第一类是政策支持和稳产保供的重点，价格不完全靠市场形成，市场运行相对稳定;第二类和第三类是重要的菜篮子产品，本身高度市场化，价格波动极为频繁。目前，我国对重要农产品已有很完备的价格形成机制，但对鲜活和小宗农产品的市场调控还处在起步阶段，时常遭遇被动调控、调控过度或调控缺位等尴尬。

农业生产是自然再生产与经济再生产交织的过程，农产品价格必然受季节、气候、周期等因素影响在一定范围内波动。这种波动总体有利于优化资源配置，有利于行业优胜劣汰。因此，不能对农产品价格有苛刻的期待，希望其静如止水。所以，对鲜活和小宗农产品的市场调控必然是有限的，不能一有波动就出手，否则会扭曲价格机制。当然，也要避免过山车式的大起大落，要按照“有所为有所不为”的原则，确定重点品种和主要产区，明确调控的时机、方式、重点和目标。

总体看，小宗农产品的单户家庭消费量低，对其他农产品的价格传导弱，其价格波动主要源于种植面积、异常天气等因素造成的供应量波动，部分源于投机炒作。近年来，小宗农产品生产向优势区集中的趋势越来越明显，由于其相对耐储存，加之仓储条件改善，中间商采用冷库储存已成为常态。虽产地集中，但却是由散户种植，这导致投机炒作在一定程度上存在，但毕竟受制于整体供应形势，也无碍大局。

产地集中、分散种植、库存销售的特点，导致小宗农产品价格天然波动较大。6月份至8月份是新蒜上市期，也是大蒜的休眠期，可在室温下安全储存。从9月份起，大蒜无法正常保存，蒜农必须在8月底前将全部大蒜出售给经纪人，放到储存商的冷库。因为库存量已定，9月份至来年5月份间决定蒜价的主要因素是市场销售情况，储存商间的博弈影响了价格走势。

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