中国农田歉收全球出现“生姜荒” 中国生姜价格翻了近一倍

12月16日，英国的各大超市中，Tesco和Sainsbury‘s等零售商的自有品牌生姜已售罄，Asda的网站上也显示生姜断货。《泰晤士报》称，越来越多的人(在疫情期间)选择在家做饭和烘焙(姜饼)。导致今年供应有限的部分原因似乎是中国的生姜收成不佳，疫情也冲击了种植户，导致用工荒。今年10月的又一轮歉收令生姜供应雪上加霜。但人们对这种调味料的需求却一直在上升，生姜批发价格因此一路飙升。业内人士马塞尔·沃德伦对FreshPlaza食品网表示，“可以说，只要你现在能供应生姜，绝对能大赚一笔”。

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，生姜产品具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。未来行业市场如何?

中国生姜价格翻了近一倍

随着冬季的到来，老姜市场需求量大增，需求量的增加势必带来生姜价格的提升。近日，走访多家摊档发现，市场上的生姜由去年同期的每公斤10-12元涨到每公斤16-22元，价格差不多翻了一倍。由于老姜的库存量少、产量低、市场供应量小，导致老姜价格一路飙升。一些市民表示，平时炒菜、煲汤需要生姜来调味、去腥，该买也得买。

目前科学家们已在姜里发现了100多种化学成分，其中包括挥发油、姜辣素、二苯基庚烷类、酮类化合物等。多吃姜对身体好处多多。

生姜可获得较高的增值效应

在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用，不仅使其每部分都得以充分利用，而且获取高附加值产品，获得较高的增值效应。同时从生姜中提取以下四种产品：浓缩姜乳，透明原姜汁保健饮料，生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用，制成姜蓉辣酱。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品。

生姜品种好，质量高，在今年气候条件比较适宜的情况下，今年生姜生产喜获丰收，平均亩产达10000斤，全县年产生姜可达9万吨，较去年同期增产10% 左右，按目前生姜每公斤销售价2.4元/公斤计算，可创产值2.1亿元，

据了解全国生姜平均亩产5000公斤左右。十年来生姜平均价格每公斤7.98元左右，2014年创历史新高，生姜市场批发价每公斤20元左右，亩净收入达到了9-10万元。十年平均亩净收入6.98万元。

按近十年平均价格4万毛收益除去12000元成本，净利润28000元;即使在行情不好的年份毛收益15000元除去成本12000元，还有3000元的纯收入。所以总的来说2020种植生姜还是赚钱的。

中研普华研究院生姜产品行业报告依据全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对市场进行了分析研究。报告在总结中国生姜产品行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。

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