2021-2026年中国生鲜商超行业发展前景及投资风险预测分析报告
随着元旦春节的临近，腊肉香肠制作时间到，猪肉市场需求量量增加，价格出现上浮。近日，农业农村部发布消息，12月份进入肉类消费旺季，12月份猪肉价格略涨。第3周均价上涨至49.82元，但同比仍下降2.3%。猪肉供应明显增加，价格连续3个月回落，11月底猪肉集贸市场价降至每公斤45.8元的年度最低点。其中，今年以来，湖南省猪肉价格基本处于下降的趋势。根据国家统计局湖南调查总队公布的数据显示，11月猪肉价格继续下降，环比下降7.2%，同比下降16.5%。
此外，值得关注的是：11月份能繁母猪存栏环比增长3.8%，同比增长31.2%，已连续6个月正增长;生猪存栏环比增长4.3%，同比增长29.8%，已连续5个月正增长。
目前肉价的上涨属于正常波动。”省商务厅市场运行与消费促进处处长陈靖表示，今年下半年以来，肉价基本处于下降通道，进入12月，受“中南6省区生猪禁运”影响，屠宰企业提价收猪，加上天气寒冷，猪肉消费需求增长，肉价出现小幅上涨也属于正常的市场行为。目前市场供应充足，未来价格也将在合理范围内波动。
我国生猪行业具有明显的周期性特征，主要体现在猪肉价格上涨，养猪户增加，生猪存栏量增加，随后出现供大于求，猪肉价格下降，养猪户减少，生猪存栏量下降;经过一段时间，因生猪存栏量减少，供不应求，猪肉价格上涨，又进入下一个循环过程。我国生猪呈现的周期性其主要原因是散养的生猪者无法预计市场变化，只能根据当前的市场行情决定增加和减少存栏数量，使得猪肉价格最终随着存栏数量的变化而呈现周期性波动。另外，受到节日消费需求增加及消费旺季等多方面因素的影响，生猪价格也会出现一定程度的波动。
截至2020年12月11日全国22个省市瘦肉型猪出栏均价达33.14元/kg，环比上涨0.52%。本周，随着气温进一步下降，全国腌腊需求开启，拉动猪肉消费需求不断提升，从而支撑猪价稳中伴涨。此外，近期的冷冻肉进口疫情频繁出现，叠加中南六省地区禁调政策实施等多重因素影响，生猪市场阶段性利好因素逐步积累，近期猪价持续呈震荡小幅反弹态势。但猪价在经历十多天的快速上涨之后，最近两日开始显现出了乏力的现象，多地猪价甚至开始出现了回落的现象。这主要是由于猪价在经历快速上涨后已达部分养殖企业出厂价位，部分地区养殖户的出栏积极性有所增加，特别是二次育肥的大猪出栏增多，导致屠宰企业采购有所缓解，压价意愿逐渐明显。生猪市场供给恢复的大趋势不变，整体来看猪价短期以回调为主，但大幅回涨空间较小，长期下行趋势未改。
我国生猪市场近年向集约化、规模化方向快速发展，但散养户仍然占据较高比例，截至2019年底，我国散养户占比达到总量的三层以上，仍然占据非常大的份额。生猪结构对目前的市场主要有两方面的影响：第一，生猪产能恢复非洲猪瘟发生前仍需耐心，当前产能恢复主要依靠占据60%份额的集团公司与规模企业，市场反馈非洲猪瘟情况与官方数据有差异，规模企业可以更好的防控非洲猪瘟疫情，且规模企业具备“拔牙”实力可以更好的应对已发生疫情。此外，规模以上企业所能获得落地的银行贷款、政府补贴等优惠也好于散养户。第二，市场价格容易出现阶段性的波动加剧，散养户容易出现跟风补栏、压栏或恐慌性抛售的情况。
政策利好、市场向好以及非洲猪瘟的稳定防控，使越来越多养猪业主走出当初的恐慌、观望，开始复养、增养这在一定程度上，将帮助生猪产业规模化上到积极的促进作用。
中研普华研究院养猪行业报告依据全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对市场进行了分析研究。报告在总结中国养猪行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。
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