韩国进口泡菜8成来自山东小镇 中国韩式泡菜市场竞争十分激烈

12月30日，据报道韩国进口的泡菜九成来自于中国，在这九成之中，山东的泡菜出口量全国第一，而山东的泡菜又多出自平度市仁兆镇，堪称最强泡菜小镇。仁兆镇菜农们关注韩国天气甚于本地天气，往往根据韩国天气决定白菜的种植面积。10月韩国遭遇“泡菜危机”，白菜价格居高不下，菜农们订单接到手软。韩国农水产食品流通公社最新的统计显示，10月上旬，一棵白菜的零售价上涨至13600韩元(约合人民币79元) ，与去年同期相比上涨了55%。每年的10月底到11月，韩国家家户户都会忙碌起来，准备腌制新一年的泡菜。以韩国普通的四口之家为例，一般要准备30棵左右的大白菜。

据了解，韩式泡菜非常受欢迎，在拥有5000万人口的韩国，每年要消耗掉200万吨泡菜。其中有一半以上系家庭自制，市面上流通的仅有68万吨左右。也就是说，我国泡菜在韩国泡菜的流通市场中，占比高达4成以上。未来韩式泡菜市场份额如何?

中国韩式泡菜市场竞争十分激烈

畅通营销渠道，完善韩式泡菜市场体系，在各级食品批发市场扩建或新建韩式泡菜专销区，发展网上销售、直销配送、连锁经营等现代流通方式，畅通加工原料和泡菜产品流通渠道。韩国政府还将提高泡菜的味道和品质，将采取与标注牛肉等级相似的制度，提高韩国泡菜的竞争力。政府还将加强泡菜原产地的监管，杜绝进口泡菜非法在市场流通。此外，通过加大海外宣传力度，促进泡菜出口。但专家预测，由于中韩两国泡菜价格悬殊较大，因此本次发布的相关战略能否奏效仍是未知数。

韩式泡菜的生命力旺盛、市场前景广阔，并且食品业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，市场细分和行业整合也将完成，有越来越多的韩式泡菜制造商转型走健康泡菜的发展道路，目前来看酱味泡菜行业尤其是健康泡菜这个分支市场还远没有饱和，随着老百姓消费能力的提高，会有越来越多的消费者注重健康饮食，酱味泡菜行业将来经历一次产业升级。

一、2020年韩式泡菜市场需求分析

未来我国的对韩式泡菜产品的需求将逐渐增加，主要原因是优质的韩式泡菜也是属于绿色健康食品，而且韩式泡菜随着韩国文化已经逐渐向年轻一代普及泡菜文化。

二、2020-2025年韩式泡菜市场需求预测

图表：2020-2025年韩式泡菜市场需求预测

数据来源：中研普华研究院

三、华中大区市场分析

中国华中地区，简称华中，中国七大地理分区之一，包括河南、湖北、湖南三省(按照自北向南排序)，华中国土总面积约56万平方公里，约占全国国土总面积的5.9%。

华中地区位于中国中部、黄河中下游和长江中游地区，涵盖海河、黄河、淮河、长江四大水系，地处华北、华东、华南、西南、西北等地区之间，众多国家交通干线通达全国，具有全国东西、南北四境的战略要冲和水陆交通枢纽的优势，起着承东启西、连南望北的作用。

图表：2017-2019年华中地区韩式泡菜销售规模

数据来源：中研普华产业研究院

更多行业详细分析可以点击查看中研普华产业研究院的《2020-2025年中国韩式泡菜行业深度分析及发展趋势预测报告》。