2021年低乳糖乳制品行业风口现状及市场供需情况分析

低乳糖乳制品即乳糖含量较低的奶。有人误认为是糖尿病人专用的牛奶，其实不是。低乳糖奶是在生产过程中加入一定量的乳糖酶，将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，模拟人体的乳糖消化过程，再经过杀菌、灭酶工艺制成的产品。乳糖能促进人类肠道中有益微生素的生长、繁殖，产生有机酸，使肠道保持适当的酸性环境，抑制腐败菌和嗜碱性微生物的生长，减少肠道异常发酵对人体产生的毒害作用。由于糖在肠道微生物作用下能生成乳酸，使得小肠内的pH值降低，从而使得钙盐更容易被吸收，因此对于预防儿童佝偻病也有良好的效果。

据中研研究院《2021-2026年低乳糖乳制品行业市场深度分析及发展策略研究报告》

2021年低乳糖乳制品行业风口现状及市场供需情况分析

低乳糖乳制品和乳糖酶对于慢性腹泻，如果是母乳喂养，可以在医生指导下通过补充乳糖酶来解决，酶是一种蛋白质或者多肽，被消化后就失去了本来的作用，效果不能持久。对于混合喂养的宝宝可以选择低乳糖或无乳糖的奶粉，乳糖含量少易吸收，降低腹泻的反复发生。与全乳糖的常规配方奶相比，乳糖含量大幅度降低的低乳糖配方奶如雅培亲护，既能帮助宝宝减少乳糖不耐受症状，同时可长期为宝宝提供满足生长所需的乳糖摄入。

虽然牛奶作用很大，但是有些人在饮用牛奶后会出现腹胀、腹痛、呕吐和腹泻等症状，医学上称之为乳糖不耐受症。造成这一症状的原因是因为牛奶中仅有的一种碳水化合物——乳糖，其占鲜奶含量的4.8%，它不能直接被肠道吸收，必须被水解为葡萄糖和半乳糖方可被人体吸收，而是进入结肠或肠道末端，使得微生物大量繁殖，在繁殖过程中会产生有机酸和二氧化碳，引起肠内渗透压升高，导致体液吸入大肠，从而产生腹胀和腹泻。

据了解，帝斯曼(DSM)公司不久前就消费者对低糖和无糖食品&饮料的态度发布了一项多国调查，包含美国、墨西哥、阿根廷、法国、澳大利亚等国家和地区，结果表明：近2/3的消费者担心糖含量超标，大部分受访者表示愿意选择低乳糖乳制品的产品;至于酸奶，40%的人会选择低糖酸奶，20%的人则完全食用无糖奶制品。

另一项针对全球酸奶的调研显示，41%的中国消费者表示乳制品的易消化性是他们关注的重点，而且60%的消费者认为无乳糖奶制品更健康。更值得注意的是，三分之一的中国消费者愿意花10%-50%的更多价格去购买无乳糖乳制品。无乳糖奶制品市场在全球范围内持续扩展，特别是在中国市场。预计2014年至2019年，无乳糖奶制品在中国市场将有8.1%的年复合增长率。

《中国居民奶及奶制品消费指导》指出，乳糖不耐受人群可选择零乳糖牛奶、酸奶和奶酪食用，也可以将牛奶与饼干、面包等食物一起食用，避免不适症状。同时也可以尝试少量多次食用奶及奶制品，少量是指降低单次食用的奶及奶制品量，少量多次食用可使肠道逐渐接受奶及奶制品中的乳糖，提高耐受性。

《中国居民奶及奶制品消费指导》建议，多吃经乳酸菌发酵的奶制品和/或添加益生菌或益生元的奶制品。奶经乳酸菌发酵形成传统上的酸奶(Yoghurt)或其他类型的发酵乳。奶发酵过程中，乳糖、蛋白质和脂肪等营养成分部分发生水解，更容易被人体消化吸收。特别是乳糖经发酵后，减少或避免了乳糖不耐受的发生，所以发酵乳更适合一些老年人或乳糖不耐人群食用。值得一提的是，益生菌可以定植在肠道，对肠道健康产生益处，长期食用含益生菌的奶制品如益生菌酸奶可以改善肠道微生态，有利于人体健康。发酵乳中常见的益生菌主要有双歧杆菌属和乳杆菌属。有的益生菌也可以以冻干粉的形式添加在奶粉中。

随着低乳糖乳制品行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的低乳糖乳制品企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对低乳糖乳制品行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

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