目前国内市场上饲料用乳酸菌的现状 国内乳酸菌市场处于品牌混乱的局面

据了解，食品级的乳酸菌例如植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌均为3000～5300元/公斤，并要求冷库运输保存，若要在养殖业中使用，根本不现实，还很难保证货源稳定，进口的乳酸粪肠球菌(分析保证值100亿/克)2000元/公斤(要求冷库或冰块运输保存)，国产的乳酸粪肠球菌(分析保证值100亿/克)也要160元/公斤以上;大多情况下，在实验室用85℃温度处理1分钟，几乎死亡殆尽;很明显是没有经过包埋保护处理的产品，无法用于颗粒饲料生产。市场上普遍能够购买到的品种，只有上面的表格中的几个品种，而且其中植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌也几乎没有饲料级的，表格中列出的是食品级的冻干粉价格。

乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;

国内乳酸菌市场处于品牌混乱的局面

酸奶由纯牛奶发酵而成，在发酵过程中生成了全新的质地(粘稠度和口感)、独特的风味，能够帮助人们促进肠胃的消化，这使得酸奶逐渐受到消费者的喜好和推崇。中国酸奶产品销售量将从2018年的960万吨增长至2022年的1360万吨，益生菌酸奶年均复合增长率达9%;酸奶产品销售额将从2018年的1400亿元增长至2022年的2205亿元，年复合增长率11.67%，中国乳酸产品市场规模将逐步扩大。

图表：不同规模益生菌企业结构分析

数据来源：中研普华产业研究院

传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的，因为在乳酸菌发酵过程中，消耗掉了乳糖，产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等，这些益生菌酸牛奶代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌，这种酸具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物，含有的活性乳酸菌，还有利于调节人体肠道微生态的平衡。

我国益生菌市场发展前景巨大，2020年产品规模将会接近850亿元。市场需求的大幅增加在侧面亦催动着益生菌产品的日趋多元化。目前，益生菌除了被应用于乳酸菌饮料、酸奶、泡菜之外，在休闲食品和保健食品、婴幼儿配方食品等特殊食品中也得到了广泛应用。

根据相关权威机构资料，益生茜原料/补充剂和食品的市场达到231亿美元，2013年达到271亿美元，今后5年将以年复合成长率6.2%的速度继续増长，预计到2018年将达到367亿美元。

目前国内低温乳酸菌市场以蒙牛、君乐宝等品牌为代表，常温乳酸菌品牌则以味动力、好彩头等小众品牌为主。目前国内乳酸菌市场处于品牌混乱的局面，常温与低温产品混战，大大小小的企业都想分食市场，但是经过多年发展，乳酸菌饮料市场即将面临洗牌。

未来乳酸菌饮料市场将以低温产品为主，产品也在不断升级更新，一些跟不上脚步的企业将会被清理出局。由于低温产品对于技术要求较高，运输成本也普遍不低，因此无力涉足低温乳酸菌产品的企业也将被清理。

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