超八成中国猪肉来自国外引种 豪猪养殖三至五年无法满足市场需求

国家生猪产业技术体系首席科学家、中山大学生命科学学院的教授，陈瑶生带领其团队近日在中国内贸批发平台1688上开通了一家名为“云豚”的种猪企业店，销售猪精、种猪、本土黑猪肉等产品。目前，中国猪肉超过八成来自国外引种，并正在陷入一个“国外引种-退化-再引种-再退化”的局面。根据第二次全国畜禽遗传资源调查的结果，中国的88种地方猪有85%的品种数量在急速下滑，在这一为期5年的走访调研中，横泾猪等记录在册的8个地方猪种没有被发现，项城猪、定县猪、龙游乌猪和窄勒黑猪4个猪种已经确认灭绝，另有三十余种濒危或濒临灭绝。而曾经被誉为“四川回锅肉标配”的成华猪在2013年的存栏量也仅为100头左右。

据了解，国家生猪产业技术体系首席科学家表示目前中国豪猪养殖三至五年无法满足市场需求，豪猪养殖对人力的需求较大，因为我国的豪猪总存栏量约为6万只，每年的繁殖量在10万只左右，年市场供应量不到6万只。豪猪的食用材料都很常见且价格不高，食材来源也很多，所以养殖豪猪的成本还算理想。一般是圈养为主，方便对它们的管理。未来豪猪养殖市场如何?

豪猪养殖创造产值有待提高

豪猪分布于中国的中部和南部，包括西藏、海南、云南、四川、重庆、 贵州、湖南、广西、广东、香港、福建、江西、浙江、上海、江苏、安徽、河南、湖北、陕西和甘肃。

现在大中城市高档酒店价位高，因豪猪产量不高，发展缓慢，三至五年无法满足市场需求，待全国数量增多时，商品豪猪价格在40元一斤左右，都是有利润空间的。如果让豪猪肉价位降低，能够进入超市和普通酒店让大众都能消费得起，豪猪的相关部位能进入医药市场，市场前景将更为广阔。

豪猪养殖不难，因为豪猪的食用材料都很常见且价格不高，食材来源也很多，所以养殖豪猪的成本还算理想。豪猪养殖对人力的需求较大，因为这类动物的活动时间是在夜间，体积虽然不大，但是也是灵巧的动物，需要人力的配合。一般是圈养为主，方便对它们的管理。

据统计，我国从事野生动物养殖的农民就有近630万人，总产值超过1200万元，部分地方甚至靠着野生动物养殖，摆脱了贫困。

根据调查估算，2016年，全国野生动物养殖产业的专兼职从业者有1409多万人，创造产值5206多亿元人民币。其中，毛皮动物产业从业者约760万人，毛皮产业产值估算3894.83亿元;药用动物产业的从业者约21.08万人，创造产值50.27亿元;食用动物产业的从业者约626.34万人，创造产值1250.54亿元;观赏、宠物类产业的从业者约1.37万人，创造产值6.52亿元;实验灵长类动物产业直接从业者约2000人，创造产值4亿元。

据统计，目前，我国的豪猪总存栏量约为6万只，每年的繁殖量在10万只左右，年市场供应量不到6万只，如果，将其折算为新鲜的豪猪肉来算的话，总重量大约是60万公斤。假设，每人只吃200g的话，现在的豪猪肉也只能够300万人吃一顿。

目前，国内的豪猪消费市场主要在广州一带，年消费量在4万只左右，占全国消费市场的四分之三。其他城市的豪猪市场尚未开发。

如今随着人发生活水平的提高和旅游业的迅速发展，肉食结构也在发生变化，人们非常讲究食物营养成份的合理性，吃野菜、野草、野禽、野兽，已成为一种新口味、新讲究、新时尚、新潮流。中国东南沿海城市的宾馆，酒楼对豪猪肉尤为爱好。需求量正在急剧增加，广州、香港、澳门等地区视为营养、保健珍品，价格昂贵，市场极为走俏。野生资源日益枯竭，面临灭迹，政府已将豪猪列入保护动物，禁止猎捕。所以驯化、繁育，开发利用这种有着特殊价值、特殊营养、特种风味、特别用途，全身是宝的豪猪具有特殊的意义，最有开发利用价值的特种养殖业，有着非常广阔的市场前景。

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