全国农产品批发市场鸡蛋价格比昨天上升3.1% 未来将会有更多的商品蛋进入市场

1月14日，据农业农村部监测，截至今日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为47.20元/公斤，比昨天上升0.2%;鸡蛋9.44元/公斤，比昨天上升3.1%。我国是全球最大的禽蛋生产国，禽蛋生产主要以鸡蛋为主，蛋的营养丰富，含有丰富的蛋白质。家禽除提供人类肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值。一般在高温的环境之下，尤其是酷暑的时候，鸡蛋的产量会减少，这是属于正常的现象，其次高温环境之下很有可能导致出现流行疫病，一旦出现这样的情况，就可能会导致养鸡场的鸡大量的死亡，从而鸡蛋的生产也会减少，而市场的需求量是永远不会变的，供不应求自然会导致鸡蛋的价格上涨。

据农业农村部监测，今年7月上旬，鸡蛋价格创出了今年来的最低水平。从7月中旬至今，鸡蛋价格持续上涨。8月份，鸡蛋批发市场价格为每公斤8.14元，环比7月上涨了19.01%。供给方面是产蛋鸡存栏量以及产蛋率的下降，使得8月份鸡蛋供应量有所下降;未来鸡蛋市场趋势如何?

未来将会有更多的商品蛋进入市场

2020年前两个季度受各种因素影响，蔬菜价格走高，但鸡蛋价格却持续下跌。据农业农村部监测最新数据显示，今年6月份，全国鸡蛋平均价格为每斤3.2元，比年初下降了近三成。除4月份因消费短期提振出现回升以外，上半年两个季度，鸡蛋价均呈现出持续下跌的态势。那么，鸡蛋价格持续走低原因是什么呢?下半年鸡蛋价格走势又将如何呢?对此，中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示，2020年上半年在产蛋鸡存栏创历史新高，鸡蛋市场供应充足，而近期由于餐饮行业低迷以及销区外来务工人口减少未有明显改善，高供给、低需求促使鸡蛋价格持续下降。

截止目前，我国有13.95亿人口，98%的中国人都吃蛋，营养丰富、药食兼用的绿壳鸡蛋必将有广阔的市场前景。此外，对于大中城市的高消费群体，他们吃喝讲营养、滋补，所以随着绿壳蛋鸡的种群扩大，才会有较多数量的商品蛋进入市场，价位也会随之回落，消费群体逐渐覆盖大众，那么，未来绿壳蛋的市场更是日趋扩大。

农业农村部监测数据显示,国庆假期后,全国农产品批发市场鸡蛋价格曾出现短期下降,随后从10月14日的10.46元/千克上涨到10月30日的11.96元/千克,上涨幅度达到14.34%。全国农产品批发市场鸡蛋价格近一个月的走势呈现“V”字形波动特征。

随着经济发展和居民生活水平的提高，屠宰及肉类加工市场规模不断扩大，消费群体迅速壮大，销售收入持续增长。

2017年全球肉类总产量增至3.207亿吨，这个产量基本上与2016年持平。我国肉类蛋禽加工行业规模以上企业累计实现销售收入由2015年的1.35万亿元增至2017年的1.53万亿元。

价格方面，我国肉类蛋禽行业平均价格2012年达到拐点，之后处于上升通道。2017年，我国肉类蛋禽行业出口量252.46万吨，出口金额216.58亿美元。2017年我国肉类蛋禽行业进口量449.5万吨，进口金额266.65亿美元。

预计到2020年，我国肉类蛋禽需求总量将达到1亿吨，肉类蛋禽行业市场规模将突破1.7万亿，并将在2025年左右突破2万亿。鸡蛋行业平均价格仍处于上市通道。高端鸡蛋食品将是行业升级的方向。科技化、有机和绿色是发展的核心。

根据大宗商品分析机构上海钢联-我的农产品网数据，截至2021年1月12日，国内主产区鸡蛋出场均价为每斤4.54元，主销区鸡蛋出场均价为每斤4.63元，较12月底的每斤4.18元、每斤4.25元分别上涨了8.61%、8.94%。2019年12月至今，鸡蛋价格又重新达到了每斤4.5元，创下近13个月的新高。

北京等鸡蛋主销区的价格上涨也带动了山东等主产区的鸡蛋价格上涨。卓创资讯数据显示，截至2021年1月12日，山东市场上的鸡蛋日均出场价为每斤4.46元，较1月1日上涨10.95%，环比上涨23.20%，同比上涨23.55%。卓创资讯分析师刘旭对中国商报记者表示，受北京市场鸡蛋价格大涨的影响，山东多地批发、零售环节有备货计划，下游部分食品企业也积极采购，因此目前消化速度尚可。预计未来一两天内来自山东产区的鸡蛋或还有每斤0.10-0.25元的上涨空间。

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