节后猪肉果蔬供给充足价格稳定 2021年水果价格小幅上涨

今年猪价与以往重大节日前价格持续上行大不相同。1月中下旬以来，全国生猪价格和猪肉价格总体下降，价格水平均连续4周低于上年同期。1月上旬全国猪价基本保持平稳，下旬开始回落。2021年1月份第1周，全国集贸市场生猪均价为35.95元/公斤，一直到第3周总体保持36元/公斤上下。实际上，早在1月份第1周，全国生猪价格就开始回落，且回落幅度较大，到2月第3周为31.78元/公斤，环比下跌2.1%，同比下降14.8%，连续4周低于上年同期。全国猪肉价格涨至2021年1月第3周54.22元/公斤后开始回落，2月第3周为51.08元/公斤，环比下跌1.1%，同比下跌13.6%。不过，受节日消费需求支撑，全国猪肉价格回落幅度小于生猪价格。

水果价格小幅上涨

这个春节，家庭消费和亲友馈赠首选的水果价格没有大的波动。截至2月19日，农业农村部监测6种水果批发月均价6.39元/公斤，同比上涨11.7%，环比上涨4.7%。其中，鸭梨、菠萝、西瓜同比涨幅分别为59.3%、27.9%和19.6%，富士苹果同比上涨6.3%。不过春节期间也有下跌的，比如巨峰葡萄和香蕉分别下跌了7.4%和4.2%。从环比看，巨峰葡萄、香蕉和富士苹果分别上涨9.0%、7.5%和5.1%，西瓜和鸭梨价格也小幅上涨。

据了解，受节假日消费拉动，每年元旦至春节期间，水果价格都会出现季节性上涨。全国水果市场供给略大于需求的整体格局没有改变，但由于今年春节相对较晚，节前备货期较长，水果价格仍有上涨空间。未来水果市场行情如何?

中国水果市场无论国内或是国外都一定程度上涨

2020年12月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价为每公斤6.04元，环比上涨7.9%，同比上涨17.5%。从环比看，西瓜、鸭梨、巨峰葡萄、富士苹果分别上涨49.4%、6.9%、3.1%、1.5%。从同比看，鸭梨、西瓜、菠萝、巨峰葡萄分别上涨58.1%、57.9%、26.1%、1.1%。

2020年以来，与“车厘子价格腰斩”类似的情况并不少，从山竹到火龙果再到目前市场上热销的柑橘类水果，上游价格走低是过去一年水果行情的特征。北京首航超市营运部总监石君磊表示，今年首航采购水果的单价同比去年低一些。以砂糖橘为例，进入10月份后，沃柑、蜜柚、脐橙等柑橘类水果相继上市，伴随市场供应量不断增加，不同品种间相互比价，柑橘类水果的定价整体偏低，再加上今年柑橘类水果丰收，供大于求，今年砂糖橘的平均采购价格相比往年3-4元/斤的价格下跌至1元/斤，部分低等级水果的价格已低至5毛左右，反映到零售端则是今年砂糖橘的零售价较去年降低1元左右。

中国是世界上最大的水果出产国，居全球13个产量超1000万吨的国家之首;世界上主要的热带水果大部分都是中国大宗的品种。然而我国的热带水果绝大部分以鲜食为主，价格受市场波动影响很大，始终跳不出“丰产歉收”、“果贱伤农”的怪圈。热带水果的根本出路在于深加工，政府对水果业的扶持应向深加工转移，增强水果产业竞争力，从根本上破解千百万果农的增收难题。

据介绍，受冻害、涝灾等影响，2020年环渤海湾和西北等梨主产区均出现不同程度的减产。河北、甘肃、山西、山东减产幅度分别在50%、50%、40%、20%左右，辽宁减产10%至20%，陕西减产约10%。预计这6个省份共减产约287万吨。全国果园种植面积由10917千公顷增至12277千公顷，水果产量由2.44亿吨增至2.74亿吨。2020年，各地水果整体丰产，预计总产量同比增加，冬春市场供应充足。

以苹果为例，2020年新产季除陕西、山西、甘肃因受冻、雹灾略有减产外，山东、河南等主产区产量稳定，全国整体丰产。2020年，全国苹果产量预计在4100万吨以上，新产季入冷库存储的苹果约1100万吨，同比增长8%，处于历史高位。虽然近期苹果价格略有回升，但这与春节备货期及冷库出货速度偏慢有关。目前，苹果期货价格持续下跌，说明市场供应充裕。

根据联合国粮农组织相关统计数据显示，在当前的世纪，全球范围内车厘子的总种植面积在650万亩左右，不过相对于香蕉、葡萄等大宗水果而言，这点种植面积不算什么。据了解我国车厘子的进口量涨幅呈现爆发式上涨，是从2014年的生鲜电商成为热门后开始的。

在每年的11月到2月，是智利的车厘子的成熟期，而在这个时间段北半球的车厘子产区已经不产车厘子了，虽然南半球也有其他地区有产车厘子，但价格比智利产的车厘子来的贵。以“JJJ”级别的车厘子为例，智利产的“JJJ”级别的车厘子，拿货价格一斤在60元左右，不过同级别的新西兰产的车厘子则要翻上两三倍，而这也是我国偏爱智利产的车厘子的原因之一。

中国消费者对智利车厘子的一见钟情，不仅仅因为其颜值高，暗红色泽，外表光亮，符合中国消费者对新鲜水果品相的期待，更因为车厘子蕴含丰富的营养，含铁量位于各种水果之首。智利车厘子在中国的走红，得益于中国和智利两国良好的贸易关系。2017年12月，两国97%的商品实现了零关税，中国已成为智利的第一大贸易伙伴，智利也是中国的第二大水果进口国。中国是车厘子进口大国，其中智利是最大来源国，占据中国进口总量的80%以上。

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