人造肉2023年市场规模或达64亿美元 人造肉在国内市场掀起热潮

目前人造肉是风口越来越大，那么人造肉究竟是不是未来发展趋势?3月4日，人造肉产业在过去几年间受到众多资本的青睐，比尔·盖茨、嘉吉、泰森等投资者向相关企业投资数千万美元，推动市场快速发展。其中，众多初创企业快速崛起，推出全球首款素肉饼、人造肉汉堡、细胞培养牛排、细胞培养鸡肉等产品。肯德基、星巴克、汉堡王、雀巢等传统食品巨头也纷纷宣布进军该产业，以合作或独立研发的方式推出人造肉三明治、植物蛋白素鸡块等产品。国外食品巨头也开始抢占我国人造肉产业市场。

数据显示，我国人造肉产业处于快速发展阶段。近年来，星期零、未食达、珍肉等国内人造肉初创企业不断兴起，推出人造肉相关的披萨、月饼、肉排和肉酱等产品，肯德基中国宣布在部分门店试点开卖植物人造肉产品“植培黄金鸡块”，未来人造肉市场行情如何?

人造肉在国内市场掀起热潮

目前来说，由于国内消费者对肉类口感较为关注，“人造肉”市场容量相对稳定，市场小众，仍是以各种素肉小食品为主。不过，随着素食或者半素食消费者的增加，我国“人造肉”市场也会逐步增加，产品多样性增加。“人造肉”也被称为“清洁肉”。这在于比起传统动物养殖来说，“人造肉”更为干净以及健康。

随着宁波素莲、深圳齐善、江苏鸿昶3家中国传统素肉企业进入转型期，市场上不仅有刚获得新一轮融资的星期零、Hey Maet等中国初创品牌涌入植物肉赛道，还有金字火腿、双塔食品、百草味、奈雪等食品饮料企业寻求业内合作抢滩布局。甚至，原料供应商嘉吉也从B端拓展至C端，于今年7月推出自己的植物肉品牌“植启”。

上市公司中，双塔食品已在Beyond Meat豌豆蛋白全球数家供应商中占据一席，其生物发酵工艺提取蛋白、提取淀粉技术是公司的核心技术，已申报技术发明专利。双塔食品在9月发布的两份投资者调研公告中表示，植物肉等相关下游客户对豌豆蛋白的需求会出现较大幅度的增长。公司目前豌豆蛋白的年产能共计7万吨左右，约占全球豌豆蛋白年产能的30%~40%，而豌豆蛋白在植物肉领域的销售占比在10%左右，应用才刚刚开始。

围绕植物肉业务，双塔食品已成立两个独立的子公司，未来将开拓包括营销、渠道、研发、合作在内的整体布局。

国内人造肉企业双塔食品也在公告中表示，目前，欧美市场已经有植物肉的相关标准，如无奶蛋等要求。公司曾起草制定龙口粉丝、粉条、相关淀粉等国家标准，深刻认识到国家标准对行业发展所起到的积极作用，现在国家从战略层面关注植物肉产业的发展，公司有义务参与到标准的制定，这对今后公司开展相关业务也有指导作用。

按照英国银行巴克莱5月份发布的研究报告显示，预计10年后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元，其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1%提升到10%，即1400亿美元，超过万亿人民币。

延伸阅读

人造肉引入餐饮市场后销量如何

除了肯德基，目前美国门店数量最多的快餐店赛百味，也在本月早些时候也宣布和 Beyond Meat 合作 ，将人造肉丸三明治引入北美 685 家门店。

根据市场调研机构数据显示，在汉堡王销售人造肉汉堡的 59 家分店，4 月客流量比当月全美分店平均高出 18.5%，也比上月平均高出 16.75%。

美国快餐连锁品牌 Del Taco 在在全美 580 家门店推出无肉版的墨西哥炸玉米饼 Beyond Taco，客流量跟销售量都因此有所增加。

未来该行业将如何发展?请关注中研普华研究院报告《2020-2025年中国人造肉市场深度分析及投资前景咨询报告》。