优质奶源基地建设将是奶业振兴主战场 2020年牛奶产量接近全球牛奶总产量的5%

此前，国家发布了中央1号文件定调奶业发展相关规定，规定显示，十三五期间，我国牛奶增长260万吨，年均增加50多万吨。目前，全国奶类需求每年5500万吨，五年后至少是6000万吨以上，农业农村部等九部委《 关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中提出，“力争到2025年全国奶类产量达到4500万吨” 也就是说按照目标要求，到2025年，牛奶产量需要增加约1000万吨，年均增加约200万吨，艰巨的任务，要想更上一层楼，就需要加倍努力。

中国奶业协会提供的数据显示：2020年，全国牛奶产量3440万吨，比2015年增长8.2%;接近全球牛奶总产量的5%，位居世界前列。全国规模以上乳品企业主营业务收入4195.6亿元，比2015年增长26.1%，高于食品工业平均增速。2019年，我国人均奶类消费35.8千克，比2015年增长4.9千克。未来牛奶市场行情如何?

国产牛奶价格处于低迷态势

据上游大型养殖企业年报数据显示, 中国圣牧亏损9.86亿元, 现代牧业亏损9.75亿元, 西部牧业亏损3.65亿元, 原生态牧业亏损6 790.70万元。

目前国产奶价大幅回落, 并长期处于低迷态势, 奶牛养殖效益较差, 散养户基本全部退出, 中小规模牧场作为现阶段奶牛养殖主体, 受经营压力影响也开始逐渐退出, 奶牛存栏量减少。《中华人民共和国2017年国民经济和社会发展统计公报》显示, 2017年牛奶产量3 545万t, 同比下降1.6%, 连续两年累计减少5.6%, 且处于10年产量均值 (3 621.14万t) 以下 。

终端乳制品消费基础不牢固, 加上一些牛奶企业库存尚未消化, 原奶市场供给整体依然较为宽松, 尤其是上半年生鲜乳价格持续下跌, 总体呈上下小幅波动态势, 全年均价微幅上涨, 但仍处低迷态势。农业农村部数据显示, 2017年国内主产区生鲜奶平均价格为3.48元/kg, 同比上涨0.3%, 但仍比2014年顶峰 (4.05元/kg) 低14%。

国内的大乳企仍然以液态奶等产品为主要收入来源，蒙牛、伊利等品牌更是这一领域的佼佼者。随着液态奶市场的不断扩大，产品升级已经成为液态奶的主要话题。有机奶与巴氏奶是目前牛奶升级的主要方式之一，可以看到的是，越来越多的消费者对于液态奶的认知逐渐完善，巴氏奶与有机奶的优势正在凸显，销售情况也在逐渐提升。但乳企在进行产品升级的同时，还需要注意产品是否能够契合消费者的消费习惯，在销售渠道以及宣传方面仍然要发力。目前国内液态奶产品升级面临消费者产品接受程度不高等问题，未来液态奶还有很长的路要走。

目前中国牛奶消费除了政策与习惯，经济水平也在一定程度上决定了液态奶的消费，人均GDP的增长也会推升液态奶的消费，目前，人均GDP超过1.5万美元的世界主要发达国家液态奶平均消费超过中国的3倍，随着我国经济的进一步发展，我国的液态奶消费还有增长空间。根据国家统计局公布的数据，2018年，全国液态奶产量2505.59万吨，同比下降6.91%。如果按国内生产液态奶与进口液态奶之和计算，2018年液态奶消费量同比下降。2018年，全国干乳制品产量181.52万吨，同比下降25.42%。

未来该行业将如何发展?请关注中研普华研究院报告《2021-2025年中国牛奶行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。