香椿价格已降至20元一斤 香椿产业发展被各级政府重视

3月15日，随着上市量增加，和产地直采优势的加持，如今在电商平台上香椿价格比起线下已近乎腰斩，最低价格仅市场价的四分之一不到。近期成都市本地头茬香椿陆续上市。成都农产品中心批发市场蔬菜交易区香椿相较本年便宜了不少，市场上目前价格为20元左右一斤，相较往年便宜了近一半。

香椿广泛分布于全国22个省份，已有2300多年的栽培历史。此前，云南昆明，万物复苏，香椿是第一批时令鲜菜。龙庆社区有五六百户村民种植上千亩香椿，村民称香椿大多销到北上广深等地区，价格最好时可卖到200元一公斤，三个月就能赚到约18万元。未来蔬菜市场行情如何?

近几年四川、陕西、山西、山东和安徽等主产区各级政府重视香椿产业发展，企业和社会力量也纷纷介入香椿产业，已形成覆盖良种种苗、高效栽培、加工利用、产品研发、市场营销等较为完整的产业链。香椿产业在脱贫攻坚、乡村振兴和生态文明建设中发挥了重要作用，对促进国民健康和增加农民收入具有重要意义。

据了解，香椿为我国蔬菜产业的“首领”，那么你知道中国蔬菜市场发展如何?随着农业“走出去”和“一带一路”倡议的推进，中国在保持蔬菜及其加工制品对发达国家的出口占据优势的同时，还将增加对中亚、中东及非洲地区的贸易量，今后很长一段时间，中国在蔬菜及其加工制品出口上都将面临出口国及沿线国家政治不稳定、经济发展乏力及发达国家贸易战的挑战。

农业农村部农情调度显示，目前全国在田蔬菜面积8500多万亩，同比增加100多万亩。同时，冬春蔬菜品种类型丰富多样，质量好，结构优，蔬菜抽检合格率达97.6%。随着相关措施落实以及气温逐渐回暖，蔬菜供应能力将进一步增强。

如果香椿产业的药用价值被深度开发出来，那它不止是咖啡年产值的七倍，更是茶叶年产值的28倍。

近年来，我国香椿种植面积逐年扩大，产量和产值稳步提升，而山东省是全国著名香椿产区，香椿产业产值一直处于全国前列，发展势头迅猛。香椿木质地坚硬、花纹也好看，未来香椿木可以发展成为一种很棒的产业。当然，香椿茶、香椿酒都是亟待开发的朝阳产业。

香椿原产中国，自古以来就被国人食用，全株散发特殊香气。香椿不仅可以食用，给人带来美食享受，同时，香椿的抗氧化能力非常突出。香椿不仅是一种树木和高档特色时令蔬菜，同时还能入药、制茶、造酒，木材还是制作高档家具和乐器的良好用材。这意味着，小香椿也可以做成大产业，可以成为农民脱贫致富的新途径。掘金香椿产业，如今，各类主体已经跃跃欲试。

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