双汇开启肉制品行业薄利多销模式 猪肉价格造成肉制品加工企业毛利率下降

你知道双汇销售模式是怎么样的吗?据了解，双汇自供包装(包括铝扣)、食品添加剂、蛋白等，节省中间交易成本，围绕肉制品主业布局上游屠宰、集团收购海外资源，平滑成本波动、赚取全产业链盈利。行业比较来看，2012年双汇肉制品毛利率22.6%，高于雨润食品10%、金锣14.87%。双汇开启了肉制品行业薄利多销模式，规模效应构筑很高的进入壁垒，在高温肉制品市占率60%，低温约20%。

数据显示， 2019年，双汇发展在肉制品业务和屠宰业务分别实现营收251.6亿元和391亿元，分别占比总营收的41.72%和64.83%，其中屠宰业务增速高于肉制品业务增速，屠宰业务的增长率为35.22%。财报显示，报告期内，屠宰生猪1,320万头，同比2018年下降19.04%;鲜冻肉及肉制品外销量309万吨，同比2018年下降1.47%。未来肉制品加工市场行情如何?

近几年中国肉制品需求增长很快，随着成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消费升级明显，同时伴随着食品安全的问题越受重视，居民对肉制品消费质量偏好不断增强，企业依赖其品牌、规模、资金的优势，有利于行业集中度的提升。

中国的肉类加工业经历了从冷冻肉到热鲜肉，再到冷却肉的发展轨迹，其中速冻方便肉类食品发展迅速，成为维持许多肉类食品加工企业新的经济支柱，传统肉制品逐步走向现代化，西式肉制品发展迅速。猪肉加工作为肉制品加工中最主要的细分，猪肉的价格较大的影响了整个产业链环节。

2020年上半年全国生猪出栏25103万头，比2019年同期减少6243万头，下降19.9%，降幅比一季度收窄10.4个百分点;猪肉产量1998万吨，减少472万吨，下降19.1%，降幅比一季度收窄10.0个百分点。2020年以来，全国各地狠抓各项生猪扶持政策落实，促进生猪复产扩能，生猪存栏连续回升。二季度末，全国生猪存栏33996万头，比一季度末增加1875万头，环比增长5.8%;比2019年低点三季度末增加3321万头，增长10.8%，已连续三个季度环比增长。

随着畜禽企业复工复产有序推进、畜禽产品调运和生产资料运输逐步畅通以及生猪产能持续提升，我国畜牧业生产稳步恢复。上半年全国猪牛羊禽肉产量3489万吨，比2019年同期减少422万吨，下降10.8%，降幅比一季度收窄8.7个百分点。

从肉制品加工产业链上下游龙头企业经营状况来看，肉类价格的上涨直接影响到下游肉制品加工企业的利润水平。随着生猪价格的持续增长，以生猪养殖为主业的牧原股份毛利率从2018年的9.83%提升至2019年三季度末的18.5%，而三季度报告期内毛利率更是高达33%。

同样以肉猪和肉鸡养殖为主业的温氏股份综合毛利率从2018年的16.85%提升至2019年三季度末的19.8%，三季度毛利率高达34.2%。然而，双汇发展受制于生猪等价格上涨，生产成本同比增长大于营收，毛利率进一步降低。在产品对外销售提价的情况下，综合毛利率依然从2018年的21.42%下降至2019年三季度末的19.48%。

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